يعد طبق الحساء من الأطباق الجانبية المفضلة علي السفرة وشوربة اليوم هي شوربة الخرشوف اللذيذة الشهية والمفيدة لجسم الإنسان.
الخرشوف يحتوي علي الألياف الغذائية وفيتامينات ومعادن مهمة للشعر والبشرة والكبد ولمرضي السكر كما أن الخرشوف يساعد علي تقوية المناعة والعظام ويعزز وظائف الدماغ فهو يحتوي علي فيتامين ك و فيتامين ج والكالسيوم والماغنسيوم.
كما يحتوي الخرشوف علي حمض الفوليك الذي يساعد علي نمو الجنين ويحمي من الإصابةربالتشوهات الخلقية كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد علي تأخير ظهور علامات التقدم بالسن والشيخوخة.
شوربة الخرشوف
المكونات:
6 خرشوف
1 ثمرة بطاطس
3 عود كرفس
بصلة مقطعة
3 ملعقة بندق
6 كوب مرقة دجاج
ربع كوب زيت زيتون
كريمة لباني
طريقة التحضير:
قومي بقطعة النصف العلوي من الخرشوف ثم قومي بنزع الأوراق الخارجية الخشنة.
قومي ببطء بفتح الأوراق الطرية بواسطة ملعقة صغيرة وأخرجي قلب الخرشوف مع ترك الأوراق الطرية سليمة.
قومي بتقطيع قلب الخرشوف إلي 8 قطع بالطول وأتركيه جانباً.
في إناء علي النار قومي بوضع زيت الزيتون حتي يسخن ثم قومي بإضافة البصل والكرفس مع التقليب حتي يتغير لونه إلي البني.
قومي بإضافة الخرشوف والبطاطس والشوربة (مرقة الدجاج) وأتركيهم حتي الغليان.
قومي بتهدئه النار حتي تكون متوسطة وأتركي المزيج علي النار لمدة 40 دقيقة وحتي يزداد سمكاً.
أرفعي الحساء عن النار وأتركيه ليبرد قليلاً.
في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الشوربة وأخلطيها جيداً حتي يصبح المزيج ناعم.
قومي بوضع المزيج علي النار وقومي بإضافة الملح والكريمة وأترميه علي نار متوسطة مع التقليب حتي الغليان.
قومي بتقديم الحساء مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه والسلطات وتزيينه بالبندق المحمص المطحون وبألف هنا.
شوربة الخرشوف
اقرأ أيضاً:
