تعد سلطة التبولة أحد أشهر الأطباق الجانبية التى تُقدم كمقبل على مائدة الطعام أو تُقدم كوجبة خفيفة بين الوجبات الأخرى خاصةً لمن يتبعون حمية غذائية أو نظاماً للدايت.
وتعتبر التبولة أحد الأطباق الشرقية المبتكرة التى تكون على شكل سلطة خضروات خضراء متنوعة ويعد المكون الرئيسى لها الخضروات الورقية مثل البقدونس والنعناع وتنتشر سلطة التبولة كثيراً فى الدول العربية وخاصةً لبنان وسوريا والأردن وفلسطين وفى دول حوض البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا كما يمكن التنوع فى مكوناتها.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة التبولة كأحد المقبلات الشهية على مائدة الإفطار فى رمضان 2021 بخطوات بسيطة دون وقت أو مجهود وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد سلطة التبولة من قائمة مقبلات رمضان 2021
ذرة قرفة
زيت زيتون
1/2 كوب برغل ناعم
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب نعناع مفروم
2 ثمرة بصل مكعبات صغيرة
3 أكواب بقدونس مفروم ناعم
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
5 ثمرات طماطم مكعبات منزوعة البذور
طريقة تحضير سلطة التبولة من قائمة مقبلات رمضان 2021
أولاً إعداد وتحضير البرغل
1. نُحضر 1/2 كوب من البرغل ونتأكد من عدم وجود أى شوائب ويغسل البرغل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بوضع البرغل فى إناء عميق ويضاف له 1/2 كوب من عصير الليمون ونقلب جيداً حتى يتشبع البرغل بعصير الليمون.
3. يترك خليط البرغل منقوعاً جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ليناً أكثر.
ثانياً تنظيف وتجهيز خضروات التبولة
1. نُحضر 2 حزمة من أوراق البقدونس الطازجة ونقوم بإزالة أى أوراق غير مناسبة.
2. نقوم بغسل أعواد البقدونس فى إناء عميق جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.
سلطة التبولة
3. تُنقع أوراق البقدونس فى طبق يغمر بالماء مع ملعقة كبيرة من الخل ويترك لمدة 10 دقائق حتى نتأكد من نظافة الأوراق تماماً.
4. تغسل أعواد البقدونس مرة أخرى بالماء الجارى ثم نترك البقدونس فى مصفاة حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
5. نُحضر بعضاً لكلاً من أوراق النعناع وتغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم.
6. نقوم بوضعهم فى مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد ثم نُحضر 2 ثمرة من البصل الأبيض المُقشر و5 ثمرات من الطماطم ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى.
ثالثاً تحضير وتقطيع خضروات التبولة
1. نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً ثم تقطع الطماطم بعد إزالة البذور الموجودة بداخلها إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بتقطيع أوراق كلاً من البقدونس والنعناع كلاً منهما على حده على شرائح صغيرة جداً أشبه بالمفرومة.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة التبولة وتقديمه
1. نُحضر إناء البرغل الذى تم تحضيره مسبقاً ونضف به مفروم كلاً من البقدونس والنعناع ويضاف لهم مكعبات الطماطم والبصل المفروم.
2. نقوم بتقليب خضروات السلطة حتى تمتزج مع بعضها تماماً ثم نضف ذرة من القرفة البودر وزيت الزيتون.
3. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
سلطة التبولة
4. نقوم بتغطية الإناء وترك خليط سلطة التبولة فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل للحصول على طعم مميز أكثر.
5. نُحضر طبق كبير مناسب لتقديم السلطة ونضع به خليط سلطة التبولة وتزين بشرائح الليمون وتقدم كطبق مُقبل على مائدة الإفطار فى رمضان إلى جانب الأطباق الرئيسية وتقدم خاصةً مع أطباق المشويات2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
