تعتبر التبولة من أشهر الأطباق الجانبية التى تُقدم مع أطباق الطعام أو تُقدم كوجبة منفردة بين الوجبات الأخرى والتبولة من الأطباق الشرقية المبتكرة التى تكون على شكل سلطة خضروات خضراء متنوعة.
ويعد المكون الرئيسى لها الخضروات الورقية كالخس والبقدونس بالإضافة إلى أوراق النعناع وتنتشر كثيراً فى الدول العربية وخاصةً لبنان وسوريا والأردن وفلسطين وفى دول حوض البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا كما يمكن التنوع فى مكوناتها.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة التبولة بخطوات بسيطة دون وقت أو مجهود.
طريقة عمل سلطة التبولة
مقادير إعداد سلطة التبولة فى أقل من 15 دقيقة
شرائح ليمون
أوراق كابوتشا
2 حزمة بقدونس
ملح حسب الرغبة
أوراق نعناع مفرومة
1 ثمرة بصل مفرومة
1/4 كوب برغل ناعم
2 ثمرة طماطم مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
طريقة تحضير سلطة التبولة فى أقل من 15 دقيقة
أولاً إعداد وتحضير البرغل
1. نُحضر 1/4 كوب من البرغل ونتأكد من عدم وجود أى شوائب ويغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بوضع البرغل فى إناء عميق ويغمر بالماء ويترك منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
3. بعد مرور 1/4 ساعة نقوم بتصفية البرغل وغسله مرة أخرى ويترك حتى يصفى الماء الزائد تماماً.
طريقة عمل سلطة التبولة
ثانياً تجهيز خضروات السلطة
1. نُحضر 2 حزمة من أوراق البقدونس الطازجة ونقوم بإخراج أى أوراق صفراء أو غير مناسبة.
2. نقوم بغسل البقدونس فى إناء عميق جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته تماماً.
3. تُنقع أوراق البقدونس فى طبق يغمر بالماء مع ملعقة كبيرة من الخل ويترك لمدة 10 دقائق ثم يغسل مرة أخرى بالماء الجارى.
4. نترك البقدونس فى مصفاة حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
5. نُحضر بعضاً لكلاً من أوراق النعناع والكابوتشا وتغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم.
6. نقوم بوضعهم فى مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد ثم نُحضر 1 ثمرة من البصل الأبيض المُقشر و2 ثمرة من الطماطم ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى.
ثالثاً تقطيع وتحضير الخضروات
1. نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة أشبه بالمفرومة وتقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بتقطيع أوراق كلاً من البقدونس والنعناع كلاً منهما على حده الى شرائح صغيرة أشبه بالمفرومة.
3. نُحضر إناء “طبق” كبير وعميق ونضع به مفروم البقدونس والنعناع ويضاف لهم مكعبات الطماطم والبصل المفروم.
4. يُضاف البرغل الذى تم تحضيره مسبقاً ونقوم بتقليب خضروات السلطة حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
رابعاً تحضير دريسنج السلطة وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نُحضر إناء “طبق” عميق وصغير ونضف به 3 ملاعق كبيرة لكلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون وملح حسب الحاجة.
2. نقلب دريسنج السلطة بمضرب يدوى صغير حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويذوب الملح.
3. يُضاف الدريسنج على خليط الخضروات ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتشبع الخضروات من الدريسنج.
4. نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع به أوراق الكابوتشا ثم نضف بداخلها خليط سلطة التبولة وتزين بشرائح الليمون وتقدم بالهنا.
اقرأ أيضا
