تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش ويقدم هذا الطبق المميز كطبق جانبي مقرمش لذيذ، وتعلمي الطريقة الأصلية لتحضيره بالخطوات السهلة والبسيطة، وبنفس الطعم الرائع.
طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش
- المقادير
– الجمبري : 1 كيلو
– عصير الليمون : ربع كوب
– الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 10 أعواد
– الفلفل الأخضر : 1 حبة
– الشطة : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– البصل الأخضر : 2 عود (مقطع شرائح)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– الزنجبيل : قطعة (صغير الحجم)
– الشبت : 10 أعواد - – مكونات العجينة :
بابريكا : ملعقة صغيرة
الماء : كوب (مثلج)
دقيق : كوب
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
- قومي بتقشير الجمبري مع الحرص على الإبقاء على الذيل، مع التأكّد من إزالة الخيط الأسود الذي يكون في منطقة الظهر، ومن ثم تجميع الجمبري في طبق مناسب الحجم لحين البدء باستخدامه.
- ثم قومي بوضع عصير الليمون وصلصة الصويا والشطة والفلفل بالإضافة إلى باقي المكوّنات الأخرى في الخلاط الكهربائي، ثم قومي بتشغله على سرعة متوسطة، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وسائل.
- ثم قومي بوضع التتبيلة التي تم إعدادها فوق الجمبري، مع الحرص على تغليف كامل حبات الجمبري بهذه التتبيلة، ومن ثم تركها لتنقع لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- ثم قومي بمزج المكونات الخاصة بالعجينة والتي تشمل الدقيق والبايكنج باودر والبهارات، ومزجها جيداً باستخدام الشوكة.
- ثم قومي بوضع الماء المثلج إلى المكونات السابقة تدريجياً، مع التحريك المستمر لغاية الحصول على عجينة سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
- قومي بتسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة للقلي.
قومي بتغطيس حبات الجمبري في العجينة السائلة، وذلك من خلال إمساكها من منطقة الذيل، - ثم غمس جسمها في العجينة، ومن ثم إسقاط الجمبري في الزيت الساخن.
- قومي بترك الجمبري في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم إزالتها من الزيت، ثم وضعها على ورق النشاف للتخلص من كمية الزيت الإضافية.
- ثم قومي بتكرر العملية ذاتها مع باقي كمية الجمبري.
- وقدمي الجمبري المقرمش مع الخضار المشوي والليمون المقطّع.
