يعد جراتان البطاطس من الأطباق المميزة والمختلفة والذى سينال إعجاب أفراد الأسرة فنحن دائما نسعى إلى التجديد والتغير فى إعداد أصناف الطعام والتغيير من الأصناف المعتادة كما أن جرتان البطاطس ممكن أن يُعد باللحم المفروم أو شرائح الدجاج أو الحشوات المختلفة والمتاحة ولكن اليوم صباح المطبخ يقدم لكِ سيدتى طريقة جراتان البطاطس بشرائح السلامى مع صوص البشاميل ولكن بنكهة الثوم المفروم والزعتر لإضافة طعم جديد ومميز مع ميكس الجبن وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد جراتان البطاطس بشرائح السلامى وصوص البشاميل
أربع ثمرات بطاطس كبيرة
ربع كيلو شرائح سلامى
كوبين حليب
كوب كريمة طهى
ملعقتين كبيرتين دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زعتر مفروم
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة تحضير جراتان البطاطس بشرائح السلامى وصوص البشاميل
أولاً تحضير وسلق شرائح البطاطس
– نقوم بإحضار أربع ثمرات من البطاطس كبيرة الحجم ونقوم بتقشيرها وتقطيعها شرائح ثم نغسلها جيداً ونضعها فى اناء به ملعقة ملح وترفع على النار لتسلق ونتركها حتى تنضج ثم ترفع من على النار و تصفى من الماء الموجودة ونتركها تهدأ.
ثانياً إعداد صوص البشاميل بنكهة الثوم والزعتر
– نضع إناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة لكلاً من الزبدة والزيت وننتظر حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت ثم نضف ملعقة كبيرة لكلاً من الثوم المفروم و مفروم الزعتر الفريش مع ذرة من جوزة الطيب ونقلب حتى يتشوحوا قليلاً دون أن يتغير لون الثوم المفروم ثم نضف ملعقتين من الدقيق ونقلب كل المكونات مع بعضها ثم نضع كوبين حليب تدريجياً مع التقليب بمضرب يدوى حتى لايتكتل الدقيق ثم نضف كوب كريمة طهى والملح حسب التذوق وذرة لكلاً من الفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب كل المكونات جيداً حتى يمتزجوا ونجد أن قوام الصوص كريمى.
ثالثاً تجهيز طاجن شرائح البطاطس و السلامى مع صوص البشاميل وميكس الجبن
– نحضر إناء ونضع به ملعقتين كبيرتين من صوص البشاميل الذى تم إعداده فى الخطوة السابقة ثم نقوم بوضع شرائح البطاطس المسلوقة سابقاً فنضع شريحة من البطاطس وشريحة من السلامى وهكذا حتى تنتهى كمية شرائح البطاطس و السلامى ثم نضع طبقة البشاميل ونضع على الوجه جبنة موتزاريلا مبشورة وشيدر مبشورة وتدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ وتقدم وتزين بأوراق البقدونس.
اقرأ أيضا