طريقة عمل ترياكى الدجاج على الطريقة اليابانية فى أقل من ساعة

يعد طبق ترياكى الدجاج من الأطباق الشهية جداً ذات الطعم المختلف والذى سينال إعجاب أفراد العائلة أو سيبهر ضيوفك عند تقديمه على مائدتك فهو طبق مميز للغاية ومختلف المذاق فقد نُقل إلينا من المطبخ الآسيوى ويعد بأنواع مختلفة فقد يقدم بقطع الدجاج أو قطع اللحم أو بإستخدام السمك كسَمك التونة والسلمون والماكريل بشكل رئيسى على الطريقة اليابانية وبينما يتم استخدام الدجاج واللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم البقر فى الشرق الأوسط ودول أوروبا، وكلمة “ترياكى” مشتقة من أسم يعنى باليابانية “teri” (照り؟) وهو يعنى اللمعان بواسطه السكر و”yaki” (焼き؟) ويعنى طريقة الطهى ويتم تغميس اللحمة المخصصة للطهى مع الصلصة المُعدة ويقدم لكِ سيدتى صباح المطبخ الطريقة بخطوات بسيطة جداً.

مقادير إعداد ترياكى أوراك الدجاج

نصف كيلو أوراك الدجاج
ثمرة بصل أحمر شرائح
ثمرة طماطم كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة خل أرز
ملح حسب التذوق
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقتين كبيرتين صويا صوص
ملعقتين كبيرتين ورشستر صوص

طريقة تحضير ترياكى الدجاج

أولاً: نقوم بإحضار نصف كيلو من أوراك “دبابيس” الدجاج المخلية تماماً من العظم ونغسلهم جيداً ثم نقوم بنقعهم فى محلول مائى مكون من ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من السكر والملح وملعقتين من الخل وعصير الليمون ونقلب ونضع الأوراك به ونتركهم لمدة عشر دقائق ثم نقوم بغسلهم بالماء الفاتر ونتركهم حتى يتصفى أى ماء موجودة بهم.

ثانياً: نحضر إناء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة لكلاً من الثوم المفروم والزنجبيل البودر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح وثمرة طماطم كبيرة مبشورة ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً ثم نضع أوراك الدجاج ونقلبهم حتى يمتزجوا مع خليط التتبيل ويتشبع منه ونتركهم لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثالثاً: نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن ونضع قطع الدجاج لتشويحها وإعطائها لوناً مميزاً من كل الاتجاهات وبعد تشويح الدجاج لمدة ربع ساعة نقوم برفع قطع الدجاج من على النار فى طبق.

رابعاً: فى نفس الإناء الذى قمنا فيه بوضع شرائح ثمرة البصل الأحمر وتشويحها ثم نضف ملعقة لكلاً من الجنزبيل المبشور والثوم ونشوحهم قليلاً ثم نضع ملعقة كبيرة من خل الأرز ونقلب ثم نضف ملعقتين كبيرتين لكلاً من الصويا صوص و الورشستر صوص مع الملح والفلفل الأسود نقلب ثم نضف الماء المغلى ونتركها تغلى غلوة ثم نضع أوراك الدجاج ونقلب جيداً حتى تتشرب من الخليط الموجود ونقوم بتغطية الإناء ونترك الدجاج على نار هادئة حتى تنضج تماماً.

خامساً: بعد أن نضجت قطع الدجاج نقوم برفعها من على النار وتوضع فى طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة والسلطة.

اقرأ أيضا