نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر عدة وصفات مختلفة بأفكار جديدة ومتنوعة لإعداد فطور أو عشاء مختلف سينال إعجاب أفراد أسرتك خاصةً الأطفال الصغار حيث نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل ساندوتش توست الحلوم وهو من الساندوتشات الشهية والمختلفة ذات الألوان الرائعة.
إلى جانب أنه يعد من السندوتشات الخفيفة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية خاصةً لإضافة شرائح الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الموجودة بأوراق الجرجير وشرائح الباذنجان والطماطم كما تحتوى على صوص مميز وهو صوص الزبادى بالزعتر اللبنانى وزيت الزيتون فكل هذه المكونات المميزة والغنية بشتى العناصر والقيم الغذائية تجعله من الساندوتشات المفضلة والشهية.
توست الحلوم بشرائح الباذنجان
وتُعد الجبن الحلوم من أنواع الأجبان المنتشرة بشكل كبير فى مختلف أنحاء العالم وتحديداً فى تركيا وبلاد الشام وتمتاز الجبن الحلوم بلونها الأبيض وملمسها الناعم إلى جانب مذاقها الشهى واللذيذ إلى كون احتوائها على العديد من الفوائد الجمة التى تعود بكم هائل من المنافع على جسم الإنسان حيث تحتوى على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة كالمعادن والأحماض الأمينية والكالسيوم وهى من أنواع الجبن التى يمكن قليها أو شويها أو إضافتها إلى أطباق السلطة المختلفة وإليكِ سيدتى طريقة إعداد وتحضير ساندوتش توست الحلوم.
مقادير إعداد توست الحلوم بشرائح الباذنجان المشوى
أولاً مقادير إعداد ساندوتش الحلوم
2 مكعب زبدة
أوراق جرجير
شرائح توست
1 ثمرة طماطم شرائح
جبنة حلوم شرائح مشوية
1 ثمرة باذنجان رومى شرائح مشوية
توست الحلوم بشرائح الباذنجان
ثانياً مقادير إعداد صوص الزعتر
عبوة زبادى 250 جرام
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زعتر لبنانى
طريقة تحضير توست الحلوم بشرائح الباذنجان المشوى
أولا تجهيز شرائح الجبنة الحلوم
1. نقوم بإحضار 250 جرام من الجبن الحلوم وتقطع إلى شرائح سميكة قليلاً متناسقة الحجم والشكل.
2. نقوم بنقع شرائح الجبن فى إناء عميق ويغمر بالماء وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل لتقليل نسبة الملح الموجودة بشرائح الجبن الحلوم.
3. بعد مرور 3 ساعات نقوم بإخراج شرائح الجبن الحلوم من الماء وتصفى جيداً وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء تماماً وتجف.
توست الحلوم بشرائح الباذنجان
ثانياً تحضير شرائح الباذنجان المشوية
1. نقوم بإحضار ثمرة باذنجان رومى كبيرة الحجم وتُغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
2. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات وبإستخدام سكين حاد نقوم بتقطيع ثمرة الباذنجان إلى شرائح.
3. نُحضر إناء فرن كبير ويبطن بالقليل من زيت الزيتون ونضع به شرائح الباذنجان وتُدهن بزيت الزيتون.
4. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200 ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تشوى شرائح الباذنجان وتنضج وتأخذ لوناً مميزاً.
ثالثاً شوى شرائح الجبن الحلوم وتحميص شرائح التوست
1. نقوم بإحضار جريل كبير ونقوم بوضع الجريل على النار ويترك حتى يسخن ثم نضف 1 ملعقة كبيرة زيت.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ونقوم بوضع شرائح الجبن الحلوم وترك حتى يتغير لونها الأبيض وتأخذ لوناً مميزاً وعلامات من خطوط الجريل.
3. تُقلب شرائح الجبن الحلوم على الجهة الأخرى حتى تأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج شرائح الجبن من الجريل وتوضع فى طبق كبير وتترك جانباً.
4. فى نفس الجريل نقوم بوضح شرائح التوست حتى تتحمص من وتأخذ لوناً مميزاً ثم تقلب على الجهة الأخرى لتتحمص قليلاً وتأخذ لوناً مميزاً وبعض خطوط من الجريل.
5. نقوم برفع شرائح التوست من الجريل وتترك جانباً ثم نضف 1 ملعقة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نضف شرائح التوست المتبقية ونكرر نفس الخطوة السابقة حتى يتحمص التوست ويأخذ لوناً مميزاً.
توست الحلوم بشرائح الباذنجان
رابعاً تجهيز صوص الزبادى بالزعتر
1. نُحضر طبق عميق ونضع به 250 جرام من الزبادى ونضف لها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزعتر اللبنانى الموجود به حبيبات السمسم ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نستمر بالتقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها جيداً وتتجانس تماماً ويترك الصوص جانباً.
خامساً تحضير الشكل النهائى لساندوتش توست الحلوم
1. نقوم بإحضار شريحة من التوست المحمص بالزبدة ويضاف له 1 ملعقة كبيرة من صوص الزبادى وتوزع جيداً على شريحة التوست.
2. نقوم بوضع بعضاً من أوراق الجرجير فقط بدون أعواد والمغسولة جيداً ثم نضف شريحة من الباذنجان المشوى المُحضر مسبقاً.
3. نضف على شريحة الباذنجان شريحة من الطماطم ثم نضع 2 شريحة من الجبن الحلوم المشوى.
4. نُحضر شريحة أخرى من التوست وتدهن بصوص الزبادى وتوضع على شرائح الحلوم لغلق الساندوتش ونضغط جيداً باليد حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
5. نُكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من إعداد ساندوتشات توست الحلوم ونُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع ساندوتشات توست الحلوم ويزين الطبق بشرائح الباذنجان المشوى وثمار الطماطم الشيرى ويُقدم بالهناء.
