تعتبر البطاطس بالبشاميل بحشوة السلامى والجبن من الأطباق المميزة جداً ذات الطعم اللذيذ والرائع وهو طبق ينال إعجاب كل أفراد الأسرة وخصوصاً الأطفال حيث سينال رضى الصغار لإحتوائه على ميكس من السلامى والجبن مع البشاميل ويعتبر من الأطباق الشهية والمفيدة وذلك لإحتوائه على المكون الرئيسى وهو البطاطس حيث أن للبطاطس فوائد عديدة منها أنها تعزز صحة الجهاز المناعى، وتقلل من الإصابة بالسرطان، تساعد فى تسهيل عملية الهضم وتحمى من الإمساك، تقى من الإصابة بتصلب الشرايين وتساعد فى العلاج من أمراض الروماتيزم، وبعد معرفة الفوائد الصحية للبطاطس إليكِ سيدتى الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة ولاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد بطاطس بالبشاميل بحشو السلامى والجبن
أولاً: مقادير البطاطس والحشوة
كيلو بطاطس مسلوقة
شرائح ميكس جبن
شرائح سلامى
ملعقتين كبيرتين كريمة لبانى
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ذرة بابريكا
ذرة بهارات
ثانياً: مقادير البشاميل
أربع ملاعق كبيرة دقيق
أربع ملاعق كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
لتر لبن
طريقة تحضير بطاطس بالبشاميل بحشو السلامى والجبن
أولاً: نقوم بغسل البطاطس و وضعها فى إناء مع ملعقة من الملح و إضافة كمية من الماء حتى تغطيها و ترفع على النار حتى تسلق ثم نقوم بتصفيتها من الماء و نتركها تهدأ ثم نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين لكلاً من الكريمة اللبانى والزبدة الذائبة ونقلب جيداً ثم نضف كيلو البطاطس المهروسة و نضع عليها نصف كوب من مفروم البقدونس و ملح حسب الرغبة و نصف ملعقة صغيرة لكلاً من الفلفل الأسود و البابريكا والسبع بهارات و ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون و الثوم المفروم و نقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها و نتركها جانباً حتى تتشرب البطاطس من البهارات و المكونات المضافة.
ثالثاً: نقوم بتحضير البشاميل و ذلك بإحضار إناء و نضعه على النار و نضف إليه أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من الدقيق و نقوم بتشويحهم حتى يتغير لون الدقيق إلى الذهبى الفاتح و نضع له لتر من اللبن البارد و نقلب جيداً حتى لايتكتل اللبن مع الدقيق و نقلب حتى يصبح القوام كريمى ثم نضف ذرة من جوزة الطيب و الفلفل الأسود و ملح حسب الرغبة ونقوم بإضافة ربع كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة ونقلب ثم يرفع من على النار.
رابعاً: نقوم بإحضار إناء ونضع به طبقة رقيقة من البشاميل ونضع عليه طبقة من خليط البطاطس المهروسة بالبهارات الذى تم إعداده سابقاً ونفردها جيداً ونجعلها مستوية السطح ثم نقوم بوضع شرائح من الجبن الشيدر والفلامنج ورصها ثم نضع عليها شرائح السلامى و نقوم بإضافة الطبقة الثانية من خليط البطاطس بعد وضع كمية من صوص البشاميل عليها وتقليبها جيداً وتفرد طبقة البطاطس جيداً ونضع عليها شرائح من السلامى ثم نضع الطبقة الأخيرة من صوص البشاميل حتى يغطى الوجه تماماً ونضيف جبن موتزاريلا مبشورة على الوجه وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 على الرف الأوسط لمدة عشرون دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ونقوم بتقطيعها وتقدم فى طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس.
اقرأ أيضا