يعد بسكويت الشاى من أنواع السناك اللذيذ والذى يمكن تناوله على الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب أو الشاى الساخن أو يتم تناوله كسناك خفيف بين الوجبات كما يمكن إعطائه للأطفال كسناك فى المدرسة والبسكويت يتم إعداده وتحضيره بمكونات متوفرة فى المنزل دون أى تكاليف إضافية وإليك سيدتى طريقة إعداد بسكويت الشاى بالفانيليا بخطوات بسيطة.
مقادير إعداد بسكويت الشاى بالفانيليا
بيضة
كوب سكر بودر
نصف كوب نشا
كوب زبده طرية
ملعقتين صغيرتين سائل فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوبين ونصف دقيق
طريقة تحضير بسكويت الشاى بالفانيليا
تحضير خليط المكونات السائلة
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به كوب من الزبدة مع كوب من السكر ونقوم بخفقهم جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى حتى يذوب السكر تماماً ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمى ناعم.
ثانياً: تضاف البيضة مع ملعقتين صغيرتين من سائل الفانيليا ونخفق جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها تماماً.
تجهيز خليط المكونات الجافة
بسكويت الشاي
أولاً: نحضر إناء عميق ونضع به المكونات الجافة المكونة من كوبين ونصف من الدقيق مع نصف كوب من النشا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح وتخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً ثم نقوم بنخلهم جيداً للتأكد من عدم وجود أى تكتلات.
ثانياً: نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة ونقوم بضربهم سوياً حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشكل العجينة.
إعداد وتشكيل العجين لقطع بسكويت وخبزه بالفرن
أولاً: تُجمع العجينة باليد وتشكل على شكل قرص دائرى وتفرد العجينة بالنشابة بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر.
ثانياً: تقطع العجينة بقطاعات حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة.
ثالثاً: نقوم بوضع قطع البسكويت فى إناء فرن “صنية خبز” ويوضع فى فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ على الرف الأوسط ويترك حتى تحصل الأطراف على لون ذهبى فاتح جداً.
رابعاً: نقوم بإخراج البسكويت من الفرن ويترك البسكويت فى الإناء “الصنية” حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ فى علبة محكمة الغلق.
هناك بعض الملاحظات لنجاح العجينة البسكويت وهى:
بسكويت الشاي
– إستخدام معايير دقيقة وقد إستخدمنا لعيار المكونات كوب عيارى سعة ٢٤٠ مللى
– أن تكون جميع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة
– نخل السكر البودر والدقيق قبل الإستخدام للتخلص من أى تكتلات
– التأكد من جودة نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبدة
– عدم عجن العجينه مرة ثانية وتجمع فقط وفى حالة تعرض العجينة لحرارة زائدة وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد فى الثلاجة.
– ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى فى إناء “صنية” الخبز حتى لاتلتصق قطع البسكويت ببعضها.
– ضرورة الخبز في فرن ساخن والتحقق من درجة حرارة الخبز.
– ترك البسكويت ليبرد تماماً فى إناء “صنية” الخبز قبل نقله أو حفظه حتى لايفتت
