نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل بسكويت الزبدة بمكونات متوفرة بالمنزل وخطوات بسيطة للغاية لإعداده فى المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج.
ومع حلول عيد الميلاد المجيد للأخوة الأقباط يذهب العديد لشراء البسكويت والكحك والحلويات الشرقية والغربية كمظهر من مظاهر الإحتفال بالعيد فعادةً مع حلول الأعياد نذهب لشراء الحلوى اللذيذة والشهية من الخارج.
ولكن اليوم سيدتى يمكنكِ إعداد وتحضيره بالمنزل دون الحاجة إلى الشراء من الخارج بأسعار باهظة والذى سينال إعجاب أفراد الأسرة والعائلة جميعاً وإليكِ الخطوات.
طريقة عمل بسكويت الزبدة
هناك بعض الشروط لنجاح خطوات البسكويت
1. بمجرد إضافة الدقيق إلى خليط البسكويت نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها وتترك دون التقليب بها لفترة حتى نحصل على بسكويت ليناً.
2. عند تشكيل البسكويت على إناء الفرن يبطن الإناء بالقليل جداً من الزيت حتى لا يذوب البسكويت فى الفرن.
3. بعد خروج إناء البسكويت من الفرن يجب مراعاة تركه فى الإناء حتى يهدأ تماماً ثم ينقل الى طبق التقديم.
4. عند التشكيل مرة أخرى فى نفس الإناء الذى تم به خبز قطع البسكويت يجب ترك الإناء حتى يبرد تماماً ثم نقوم بتشكيل قطع البسكويت.
5. عند وضع البسكويت فى الفرن يجب مراعاة أن يكون ساخن حيث إذا الفرن بارداً سيذوب البسكويت تماماً ويؤدى إلى فشله لذا يجب التأكد أن يكون الفرن ساخن جداً.
6. يجب ترك مسافات بين كل قطعة بسكويت والأخرى حتى لا يلتصق البسكويت ببعضه.
مقادير إعداد بسكويت الزبدة
ذرة ملح
4 بيضات
1 كيلو دقيق
300 جرام سكر بودر
600 جرام زبدة باردة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير بسكويت الزبدة
أولاً تحضير خليط عجينة البسكويت
1. نقوم بإحضار المضرب الكهربائى أو العجان الكهربائى حسب المفضل لكِ سيدتى.
2. يضاف 600 جرام من الزبدة الباردة ونخفق جيداً سواء بإستخدام المضرب الكهربائى أو العجان.
3. نستمر بالخفق حتى تصبح الزبدة ذات قوام كريمى ولون فاتح ويتضاعف حجمها.
4. نضف 300 جرام من السكر البودر المنخول جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات.
5. نستمر بخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمى أكثر ولون أبيض.
6. يُضاف 4 بيضات تدريجياً مع إستمرار الخفق ونضع بيضة تلو الأخرى ونستمر بالخفق.
7. تُضاف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ونقلب حتى يختلط الخليط جيداً ويمتزج تماماً.
8. يضاف 1 كيلو من الدقيق المنخول جيداً للحصول على بسكويت هشاً مع ذرة من الملح ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
9. يجب مراعاة عدم التقليب المستمر بعد إضافة الدقيق حتى لايتكون عِرق للدقيق ويجعل البسكويت جفاً فبمجرد وضع الدقيق وإمتزاج المكونات ونحصل على عجينة لينة نقوم بتركها.
طريقة عمل بسكويت الزبدة
ثانياً تشكيل قطع البسكويت وخبزها بالفرن
1. نقوم بوضع خليط عجينة البسكويت فى كيس حلوانى مع بلبلة على شكل وردة مثل البلبلة التى تستخدم فى إعداد بلح الشام.
2. نقوم بتشكيل العجينة على إناء فرن “صاج” مبطن بقليل جداً من الزيت.
3. نقوم بتشكيل قطع البسكويت على شكل وردات أو دوائر ثم نقوم بوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 160 °.
4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى ينضج البسكويت ويصبح ذات لون ذهبى ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
5. يترك البسكويت فى الإناء بعد خروجه من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
6.نُحضر طبق كبير ومناسب للتقديم ونضع به قطع البسكويت ويقدم بالهناء.
7.يمكن حفظ المتبقى من قطع البسكويت فى علبة محكمة الغلق للحفاظ عليه من أن تغير والإحتفاظ بطعمه المميز والشهى لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا
