طريقة عمل باو بانز بالبط من المطبخ التايواني بطعم لذيذ

نقدم لكي سيدتي طريقة جديدة لصدر البط مع صوص الباربكيو وهي طريقة من المطبخ التايواني مع خبز مثل السندوتش ويحتوي لحم البط على كمية كبيرة من الفيتامينات الهامة للجسم مثل “فيتامين B” و”فيتامين B12″ويحتوي على المعادن مثل الفسفور والنحاس والصوديوم والحديد.

نقدم لكي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل باو بانز من المطبخ التايواني خطوة بخطوة.

مقادير إعداد باو بانز بالبط وصوص الباربكيو والعجينة

أولاً مقادير إعداد باو بانز بالبط

2 ثمرة خيار

2 ثمرة الجزر

فول سوداني

صدر بط مخلي

1 عشبة الليمون

1 باقة بصل أخضر

1 باقة كزبرة خضراء

6 ورقات كرنب أحمر

1 كوب صوص باربكيو

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

2 ملعقة كبيرة زيت سمسم

3 ملعقة كبيرة سمسم أسود

2 ملعقة كبيرةسمسم محمص

3 ملعقة كبيرةجنزبيل فريش مبشور

ثانياً مقادير إعداد العجينة

4 كوب دقيق

1,1/3 كوب حليب

2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة بايكنج بودر

طريقة تحضير باو بانز بالبط والعجينة

أولاً تجهيز مكونات الخضروات

1. نقوم بغسل الخيار والفلفل والكرنب الأحمر والجزر كزبرة خضراء وبصل أخضر بالماء الجاري جيداً.

2. نقوم بقطع الكزبرة الخضراء بأداة حادة إلى قطع صغيرة جداً.

3. نقوم بتقشير القشرة الخارجية للجزر والخيار بالمبشرة ثم نحضر الشباسة ونقوم ببشرها إلى شرائح رفيعة ثم نقوم بتقطيعها على شكل طولي.

4. نقوم بتقطيع الكرنب إلي شرائح رفيعة طويلة والفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة طويلة.

ثانياً تجهيز وتسويتها العجينة

1. نقوم بوضع 4 كوب دقيق في العجان الكهربائي و2 ملعقة صغيرة من المكونات التالية سكر وخميرة ثم نضيف عليهم 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

2. ثم نضع و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم نضع 1,1/3 كوب حليب ونقوم بعجنها لمدة 6 دقائق ونقوم بزيادة السرعة تدريجياً وسوف تلاحظين إلمام العجينة وبكدة أصبحت جاهزة للإستخدام.

3. نقوم بتغطية العجينة بالإستريتش رول ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإحضار العجينة ونقوم بتقسيمها إلى قطعة متساوية.

4. نأخذ قطعة ونقوم بفردها بالشوبك على شكل بيضاوي ثم نحضر ورق الزبدة ونقوم بتقطيعه على حجم القطعة ثم ندهن العجينة التي قمنا بفردها على شكل بيضاوي بزيت السمسم ونقوم بثنيها ونضعها على ورقة الزبدة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

5. نقوم بإحضار طنجرة ونقوم بغمرها بالماء إلي نصفها ثم توضع على النار ونضع مصفاة ثم نضع باو بانز ونقوم بتغطية ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإطفاء النار ونتركها على البخار لمدة 5 دقائق.

6. نحضر وعاء ونقوم بوضع باو بانز ونقوم بتغطية بفوطة نظيفة.

ثالثاً تجهيز وطهي البط وصوص الباربكيو

1. نغسل صدر البط بالماء الجارى جيداً ويوضع فى محلول النقع وهو 2 كوب ماء و1 ملعقة صغيرة طحينة وعصرة ليمونة ويترك لمدة 5 دقائق ثم يغسل مرة أخرى.

2.نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بعمل علامة× فى منتصف صدر البط ليعطى شكل جميل بعد التسوية.

3. نضع مقلاة على النار ونضع صدر البط علي الجلد ويترك لمدة 4 دقائق على نار متوسطة ثم يقلب على الوجه الأخر ويترك لمدة 4 دقائق ويرفع من المقلاة.

4. نضع صدر البط في قالب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 7 دقائق ثم نقوم بإخراجه من الفرن.

رابعاً تحضير صوص الباربكيو

1. نقوم ونضع 1 كوب من صوص الباربكيو فى نفس المقلاة السابقة للاستفادة من صوص البط ثم نضع و3 ملعقة كبيرة صويا صوص.

2. ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من الأتي عسل أبيض وزيت السمسم ثم نقوم بعصر بشر الجنزبيل وعشبة الليمون.

2. نحضر أداة حادة ونقوم بتقطيع صدر البط إلى شرائح ثم نضع عليه صوص الباربكيو ويقلب ليمتزج مع الصوص.

خامساً تقديم باو بانز بالبط

1. نقوم بإحضار باو بانز ونقوم برفعه من ورق الزبدة ثم نضع الجزر والخيار و2 قطعة من صدر البط ونضع كرنب الأحمر والكزبرة والبصل الأخضر .

2. ثم نضع ذرة من الأتي السمسم الأبيض والأسود والفول السوداني المحمص ويوضع فى طبق التقديم وبجانبه بولة من صوص الباربكيو وبالهنا والشفا.