نقدم لكم من خلال موقع صباح مصر طريقة الكبيبة السوري، بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وهي طبق من أطباق المطبخ السوري ومن اشهي والذ المقبلات التي يمكنك تقديمها علي سفرتك واليكي اسهل الطرق لتحضيرها.
مكونات الكبيبة السوري
• كيلو لحمة حمراء مفرومة بدون دهون
• كوب ونصف برغل ناعم منقوع في الماء
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• نصف كيلو بصل
• 2 فص ثوم
• ملح
• فلفل أسمر
• ربع ملعقة زعتر
• ربع ملعقة قرفة
• ربع ملعقة بهارات مشكلة
• ربع ملعقة حبهان بودر
طريقة تحضير الكبيبة السوري
• نقوم بفرم البصل في الكبة حتى يصبح قطع صغيرة جداً
• نضع حلة على النار و بها ملعقة سمنة، ثم نضيف البصل مع ترك ملعقتين كبار جانباً، ثم نقوم بتقليب البصل حتى يبدأ في تغير لونه، ثم نضيف نصف كمية اللحمة مع الملح و السكر، والقرفة، والفلفل الأسمر، والحبهان، والبهارات، والزعتر ونقلبهم معاً حتي تبدأ تغير لونها وتصبح كاملة النضج، نطفئ النار ونضيف البقدونس ونقلبهم معاً.
• نأخذ ملعقتان البصل اللتان تركناهما جانبا ونضعهما في الكبة، ونضيف إليهم البرغل المنقوع بعد تصفيته جيداً، ونضيف باقي اللحمة، ونفرمهم جيداً حتي تصبح ناعمة جدا، ثم نضيف ربع كوب ماء، وهذه هي عجينة الحشو.
• نأخذ من العجينة قطعة بحجم الليمون كبير الحجم، ونبل صابع الابهام ونلف علية العجينة حتي تصبح مقورة ورقيقة نضع الحشو بداخلها ثم نغلقها علي شكل الكبيبة ثم نضعهم ف وعاء ونضعهم بالثلاجة ونقليهم عند الحاجة.
