طريقة عمل الكبيبة بالدجاج علي الطريقة البرازيلية بأسهل الطرق

تعتبر الكبيبة من أشهر المقبلات التي إنتقلت إلينا وإنتشرت في العالم أجمع ويرجع أصل الكبيبة إلى بلاد الشام وخصوصاً سوريا ثم انتشرت بعد ذلك إلى باقي البلاد.

وكل بلد تطهي الكبيبة بطريقة تتناسب مع عاداتها في الأكل ويمكنك سيدتي حشوها بأي حشو تريدين وهي لذيذة وشهية وسهلة الإعداد والتحضير.

الكبيبة

أولاً: مكونات عجينة الكبيبة بالدجاج

المكونات:

كوب لبن
2 كوب دقيق
كوب شوربة
ملعقة كبيرة سمن
ملح
بابريكا

ثانياً: مكونات حشوة الكبيبة بالدجاج

المكونات:

2 صدر دجاج مسلوق
5 فصوص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
ربع كوب كزبرة خضراء
ربع كوب بقدونس طازج
2 ملعقة كبيرة زيت
معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون
نصف معلقة صغيرة بابريكا
نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب
نصف معلقة صغيرة شطة
معلقة كبيرة بهارات

ثالثاً: مكونات تغليف عجينة الكبيبة بالدجاج

المكونات:

2 بيضة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
بقسماط مطحون ناعم
بهارات

رابعاً: طريقة عمل وتحضير الكبيبة بالدجاج:

في وعاء ثم قومي بوضع الدقيق مع الملح والبابريكا وأمزجيهم معاً.

ثم قومي بإضافة السمن واللبن مع التقليب المستمر ثم الشوربة بالتدريج واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينه طرية وناعمة.

قومي بتقسيم العجين إلي أربع أجزاء ونقسم كل جزاء إلي أجزاء صغيرة وقومي بالضغط عليها لفردها.

يجب عليك سيدتي تغطيه باقي العجين بكيس نايلون حتي لا تجف العجينة.

في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت والبصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.

ثم قومي بإضافة الدجاج المسلوق وتقطيعه إلى قطع مع التقليب.

ثم قومي بإضافة الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والحبهان والبابريكا وجوزة الطيب والبهارات والشطة مع تقليب جميع المكونات حتى تمتزج وتتجانس وأتركيها حتى تمام النضج.

قومي بعمل فتحه بنصف العجين وضعي بها حشو الدجاج السابق وأغلقيها جيداً.

في وعاء قومي بخفق البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود وأخفقيه جيداً.

في وعاء أخر قومي بوضع البقسماط مع البهارات وأخلطيهم جيداً.

بعد وضع الحشو بالعجين وأغلاقها قومي بوضعها بالبيض ثم البقسماط وضعيها بالثلاجة لمدة ساعة حتي تتماسك.

في مقلاة أخري علي النار قومي بوضع زيت غزير للقلي وضعي بها الكبيبة وقلبيها من على الجانبين حتى تأخذ لون.

قدمي كبيبة الدجاج ساخنة مع الخضار السوتيه أو الأرز أو المكرونة والسلطة وبألف هنا.

الكبيبة

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل شرائح الموز بالقرفة والشوكولاتة علي طريقة الشيف سالي فؤاد