تعد الكبد والقوانص من الأكلات السهلة اللذيذة والبسيطة التي يفضلها معظمنا فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين وتتميز بقله الدهون كما تعد القوانص مصدر غني بفيتامين سي والنحاس والمنجنيز والماغنيسيوم والكالسيوم
وتعتبر الكبد والقوانص من الأطباق الجانبية على المائدة ويمكن عملها بطرق جديدة ومختلفة فيمكن سلقها بجانب أرز أبيض بالشعرية أو مشوحة بالبصل والفلفل الرومي .. وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والفلفل ودبس الرمان
المكونات :
نص كيلو كبد وقوانص
2 بصلة متوسطة الحجم (مبشورة)
4 حبات فلفل رومي شرائح
فصين ثوم مهروس
ملح ( حسب الحاجة)
فلفل أسود
رشة زنجبيل
رشة قرفة
ربع معلقة صغيرة ثوم بودر (يمكن الاستغناء عنه)
ربع معلقة صغيرة بصل بودر (أختياري)
ربع معلقة صغيرة كزبرة
نصف معلقة بهارات
نصف معلقة صغيرة كمون
الكبد والقوانص مشوحة بدبس الرمان والبصل
طريقة التحضير :
يتم تنظيف الكبد والقوانص جيداً ثم قومي بنقعها في ماء وخل وملح ودقيق
في إناء علي نار عالية قومي بوضع الزيت والبصل مع التقليب حتي يصفر لونه ويدبل
قومي بإضافة فصين الثوم مع الكزبرة واتركيها علي النار لمدة دقيقتين
ثم قومي بإضافة القوانص واتركيها علي النار لمدة خمس دقايق ثم قومي بإضافةة القليل من الماء المغلي حتي تدخل في السواء
بعد تسوية القوانص قومي بإضافة الفلفل الرومي وتقلب مرتين ثم قومي بإضافة الكبدة ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الاسود والكمون والبهارات والقرفة والزنجبيل والثوم والبصل البودر ونصف معلقة صغيرة دبس الرمان وأتركيها حتي تستوي.
بعد السواء أرفعي القدر من علي النار وقديمها ساخنة مع العيش أو الأرز الأبيض آو المكرونة المحمرة والبطاطس المحمرة وبألف هنا
ملحوظة: نضيف القوانص الأول لأنها بتأخذ وقت في السواء أما الكبدةة فهي سريعة الأستواء.
الكبد والقوانص مشوحة بدبس الرمان والبصل
اقرأ أيضاً:
