تعتبر الكبدة الإسكندراني من الوجبات المفيدة جدا، وتحتوي علي نسبة عالية من الحديد والبروتين، مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من الأنيميا، أو فقر الدم، وتجد الكثير من الأشخاص دائمًا يودون تناولها، لذا فتجد الطلب عليها كثيرًا من قبل المحلات، و لرغبة الكثير من السيدات والفتيات في معرفة كيفية تحضيرها في المنزل سنخبركم بها من خلال موقعنا هذا.
مكونات الكبدة الإسكندراني
- سوف نحتاج إلى نصف كيلو من الكبدة الطازجة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتين من عصير الليمون الفريش.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- واحد حبة من الفلفل أخضر، نصف حبة من الفلفل الأحمر، نصف حبة من الفلفل أصفر.
- خمس فصوص ثوم، ويتم فرمهم جيدًا.
- ملعقتين من زيت النباتي مثل زيت الزيتون، أو زيت الذرة.
- حبة فلفل حار، حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
- نقطع الكبدة إلى شرائح طويلة.
- نقطع كلا من الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر إلى شرائح طويلة.
- نهرس الثوم جيدا.
- نأتي بطاسة كبيرة ونضع بها بعض من المعالق من زيت الزيتون، أو زيت الذرة.
- عند تغير لونها، نضع فوقها الثوم، حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضع فوقهم الكبدة ونقلبها بهدوء لكي لا تنهرس الكبدة.
- نضع فوقها الليمون، والخل، ونقلب بهدوء.
- ونضع البهارات، الملح والفلفل الأسود، ونقلبهم جيدا، نقوم بتهدئة النار على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
