يعُد اللحم المفروم من المصادر الجيدة للبروتين و”فيتامينB12″ وتشمل المواد الغذائية في اللحم المفروم أيضا على وجود معدن الزنك،النياسين المهم للدورة الدموية و”فيتامين B12″ يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء السليمة للبروتين وهو عنصر حيوى يحتاجه الجسم لكى يعمل بشكل صحيح وهناك حاجة إلى الزنك والسيلينيوم لبناء نظام مناعة قوى والمكملات الغذائية فى لحوم البقر وهى مصدر جيد من هذه الفيتامين والمعادن وخصوصاً”فيتامينB12″لذلك نقدم لكى سيدتى من خلال صباح المطبخ طريقة عمل الكانيلونى باللحمة المفرومة والسبانخ والجبن الرومى.
وتحتوى السبانخ على “فيتامينA” وهو من أهم العناصر التى تحافظ على البصر وتقى من الأمراض وتقوى جهاز المناعة ومفيدة لنضارة البشرة وتحتوى أيضاً على “فيتامينK”الذى يحافظ على هشاشة العظام كما أنه ينمو عضلات الجسم ويعمل على وقاية أمراض المخ وجهاز المناعة.
الكانيلونى باللحمة المفرومة
طريقة إعداد الكانيلونى واللحمة المفرومة بالسبانخ وصوص البشاميل
مقادير إعداد الكانيلونى
ذرة ملح
خمسة بيضات
ذرة فلفل أسود
كوبين من الدقيق
كوبين من الحليب كامل الدسم
مقادير إعداد اللحمة المفرومة
ذرة فلفل أسود
كيلو لحم مفروم
مكعبين كبار زبدة
ذرة جوزة الطيب
ثمرتين بصل كبار مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير إعداد البشاميل
كوبين حليب
ذرة فلفل أسود
مكعبين كبار زبدة
أربع ملاعق كبار دقيق
مكعب مرقة دجاج ماجى
بقدونس مفروم للتزيين
ثلاث ملاعق كبار صلصة طماطم
ثلاثة ملاعق جبن رومى مبشور
طريقة تحضير الكانيلونى وصوص البشاميل واللحمة المفرومة بالسبانخ
تجهيز وإعداد البشاميل
نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها مكعبين كبار زبدة وأربع ملاعق كبار دقيق ويوضع على النار ويقلب حتى يستوى الدقيق ونضيف مكعب مرقة وذرة فلفل أسود وكوبين حليب ويقلب جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
الكانيلونى باللحمة المفرومة
طريقة تحضير الكانيلونى
أولاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الحايب و الدقيق ويضاف إليه الملح والفلفل يخلط جيداً.
ثانياً: نقوم بوضع البيض مع الخليط السابق ويقلب جيداً بالشوكة ثم يصفى بمصفاة ناعمه ويترك فى مكان دافئ.
ثالثاً: نقوم بإحضار مقلاة ونضع القليل من الزيت ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة صغيرة بحيث تملأ الطاسة تماماً على شكل قرص وترفع على النار حتى تنضج قليلاً مع هز المقلاة أثناء النضج .
رابعاً: نقوم بقلبة على الوجه الأخر ويترك على النار حتى تحمر قليلاً ثم يرفع من على النار وتكرر العملية السابقة حتى ينتهى المقدار حوالى خمسة عشرة قرص رقيق وصغير.
تجهيزاللحمة المفرومة والسبانخ
أولاً: نقوم بإحضار السبانخ ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ونقوم بتنظيفها جيداً ثم نقوم بقطع الأطراف ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع.
ثانياً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ملعقتين كبار من الزيت ونضع بصلة كبيرة مفرومة وتقلب ليصبح لونها ذهبى ونضع اللحمة المفرومة.
ثالثاً: نقوم بإحضار السبانخ وتوضع على اللحمة المفرومة ونتركها حتى تنضج ونقوم بإطفاء النار.
رابعاً: نقوم بإحضار الكانيلونى ونضع القليل من حشوة اللحمة بالسبانخ ونقوم ببرم الكانيلونى ليصبح جاهزاً.
خامساً: نقوم بإحضار قالب ونقوم بوضع وحدات الكانيلونى بشكل مناسب لوضع الكمية كلها.
سادساً: نقوم بإحضار صوص البشاميل ونقوم بوضعه على الكانيلونى ونقوم بوضع صلصة الطماطم ورش الجبنة الرومى المبشورة ونقوم بوضعه فى الفرن على درجة حرارة 180لمدة ربع ساعة حتى نحصل على اللون الذهبى.
سابعاً: نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه الكانيلونى ويزين بالبقدونس ويقدم مع بطاطس وصوص الكاتشب وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
