طريقة عمل الكانيلونى بعجينة السمبوسك بحشوة اللحم مع صوص البشاميل على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل الكانيلونى بعجينة السمبوسك بحشوة اللحم مع صوص البشاميل على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
الكانيلونى بعجينة السمبوسك
https://www.sba7egypt.com/?p=419540
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يُعد الكانيلونى من أشهر أنواع الباستا الإيطالية ولكنه على شكل شرائح مستطلية تلف بشكل دائرى ويكون داخلها أحد أنواع الحشوات من اللحوم أو الخضراوات وهو من الأكلات السهلة والاقتصادية فتعتبر مقادير الكانيلونى متوفرة فى المنزل.

 

واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل الكانيلونى ولكن بـ عجينة السمبوسك وذلك نظراً لأن عجينة السمبوسك ذات تكلفة أقل ونقوم بحشوها باللحم المفروم المعصج مع صوص البشاميل وميكس الجبن بخطوات بسيطة وطعم شهى ومميز.

مقادير إعداد الكانيلونى بعجينة السمبوسك بحشوة اللحم مع صوص البشاميل

أولاً مقادير إعداد الكانيلونى

1 مغلف سمبوسك
1 كوب صلصة طماطم هاينز

ثانياً مقادير إعداد خليط حشوة اللحم

1 ملعقة كبيرة زيت
2 ثمرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الكانيلونى بعجينة السمبوسك

الكانيلونى بعجينة السمبوسك

ثالثاً مقادير إعداد صوص البشاميل

5 أكواب حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
1/2 كوب كريمة طهى
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
جبن ميكس شيدر وموتزاريلا الوجه

طريقة تحضير الكانيلونى بعجينة السمبوسك بحشوة اللحم مع صوص البشاميل

أولا إعداد خليط حشوة اللحم المعصج

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف به 2 ملعقة كبيرة من السمنة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

2. ننتظر حتى تذوب السمنة ويسخن الزيت ثم نقوم بإضافة 2 ثمرة من البصل المفروم مع 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ونقلب حتى يتشوح ويذبل دون أن يتغير لونه.

3. نضف 1/2 كيلو من اللحم المفروم ونقلب حتى يتشوح اللحم مع البصل ويترك لمدة 7 دقائق.

4. نضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها تماماً وتترك اللحم المفروم حتى تنضج تماماً.

الكانيلونى بعجينة السمبوسك

الكانيلونى بعجينة السمبوسك

ثانياً تجهيز صوص البشاميل

1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن.

2. نضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونشوح الدقيق حتى يذوب تماماً ثم نضف 5 أكواب من الحليب ونقلب جيداً بإستخدام المضرب اليدوى سريعاً حتى لا يتكتل صوص البشاميل.

3. نضف 1/2 كوب من كريمة الطهى ونقلب حتى يغلى صوص البشاميل وتظهر بعض الفقاعات على السطح ونضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. نستمر بالتقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ويثقل القوام ثم يرفع صوص البشاميل من على النار ويترك جانباً.

ثالثاً تحضير شرائح السمبوسك وإعداد الشكل النهائى للكانيلونى بالسمبوسك

1. نُحضر مغلف السمبوسك ونقوم بإخراج شرائح السمبوسك وتقسيمها بإستخدام سكين حاد إلى نصفين.

2. نُحضر إناء فرن كبير ويبطن 1 كوب من صلصة الطماطم وتوزع فى الإناء بالكامل من الأسفل.

3. نقوم بأخذ نصف شريحة من شرائح السمبوسك التى تم تحضيرها مسبقاً ثم نضف بها ملعقة كبيرة من اللحم المعصج.

4. نقوم بلف السمبوسك على شكل رول إسطوانة ثم يوضع فى إناء الفرن.

5. نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى ننتهى من كمية شرائح السمبوسك الموجودة مع اللحم المعصج وتوضع لفائف السمبوسك بعد لفها على شكل رول فى الإناء.

6. نضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على وجه لفائف السمبوسك وتوزع جيداً حتى تغطى الوجه بالكامل.

7. يضاف صوص البشاميل الذى تم تحضيره مسبقاً على الوجه حتى يغطى الإناء بالكامل ثم نضف خليط ميكس الجبن ويوزع على وجه الإناء حتى يغطى صوص البشاميل بالكامل.

8. نضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى ينضج الكانيلونى وتذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

9. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم تقدم على مائدة الطعام وتقطع وتقدم ساخنة بالهناء.

اقرأ أيضاً: