يعد طبق الفريك بالكبدة والبصل من الأطباق الشهية واللذيذة والمميز على سفرتك ويعتبر الفريك ذات طعم رائع للغاية كما أن للفريك بعض الفوائد منها أنه يحتوى على فيتامين ب6 والكالسيوم والحديد والزنك والماغنسيوم والفسفور والنحاس، والكثير من الألياف الغذائية بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة التي تحمى من أمراض السرطان وغيرها من الأمراض وإليكِ سيدتى الوصفة فى خطوتين بطريقة بسيطة.
مقادير إعداد الفريك بالكبدة والبصل
نصف كيلو كبدة عصافيرى
خمس أكواب مرقة لحم
ثلاث أكواب فريك
ثلاث ثمرات بصل مفروم
ثمرة فلفل أخضر
ثمرة فلفل حار
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
ورقتين لورا
عودين قرفة خشب
فصين حبهان
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملح حسب الرغبة
ملعقة فلفل أسود
طريقة تحضير الفريك بالكبدة والبصل
أولاً: نقوم بوضع إناء عميق على النار ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضف ثمرات البصل الثلاث المفرومة دون أن يسخن الزيت للحصول على مزيد من ماء البصل ونضع عليهم ورقتين اللورا وفصين من الحبهان وعودين من القرفة الخشب وثمرتين الفلفل الأخضر والأحمر الحار ونقلب جيداً حتى يسخن الزيت و يتشوح البصل ويذبل ثم نقوم بإضافة نصف كيلو قطع الكبدة المقطعة صغيرة “عصافيرى” ثم نضع ملعقة من بهارات اللحم والملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونصف كوب من البقدونس المفروم ونقلب جيداً حتى يتشوحوا مع بعضهم وتتشرب الكبدة من طعم البصل والثوم والبهارات المضافة ونتركهم لمدة عشر دقائق.
ثانياً: نقوم بإضافة ثلاث أكواب من الفريك المغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة ثم تصفيته تماماً من الماء ويوضع على قطع الكبدة المقطعة صغيرة ونقلب جيداً ونتركهم لمدة عشر دقائق ثم نضف خمس أكواب من مرقة اللحم ونضع ملح حسب الحاجة ونقلب ونتركهم حتى يتشرب الفريك المرقة ثم نقلب مرة أخرى ونقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تماماً ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم كطبق مميز على سفرتك.
اقرأ أيضا
