يعرف الخبز بأنه من الأطعمة الرئيسية التي توضع على طاولة الطعام في كل الوجبات، ويوجد الكثير من الأنواع الخاصة بالخبز والتي يمكن عملها بأسهل الطرق وأبسطها، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل العيش الشامي بأقل المكونات وأفضل طريقة تحضير.
مكونات العيش الشامي
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- نصف ملعقة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبار من الخميرة.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
طريقة تحضير العيش الشامي
- يوضع في وعاء صغير كلاً من الخميرة وربع كوب كبير من الماء الدافئ، ويضاف لها ربع ملعقة صغيرة سكر، ونترك المكونات بالجانب لكي تتخمر.
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف له الملح وباقي كمية السكر ويتم التقليب لهم جيدا ً.
- نقوم بإضافة الخميرة على خليط الدقيق ونعجن جيداً بإضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج.
- نقوم بالعجن للعجين جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، وتغطى العجينة بقطعة من القماش وتترك لكي تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- تقطع العجينة بعد أن تتخمر إلى قطع تكون متساوية في الحجم وتترك لكي ترتاح، وبعد ذلك نقوم برق وفرد الكرات على الرخامة وتكون مرشوشة بالدقيق.
- يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ونوضع أرغفة العيش في صينية وتدخل الفرن لكي تنضج.
- يخرج العيش من الفن ويترك حتى يبرد ويوضع في أكياس نايلون، وبعد ذلك يوضع في الفريزر.
