العيش الشامي من المخبوزات المطلوبه جدا لعمل الساندوتشات سواء في المطاعم أو في المنزل للفطار او للمدرسه، لها طعم شيق إذا تم طهيها بالمنزل، تعطي رائحه طيبة للمنزل، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل العيش الشامي بطريقه مبسطه.
مقادير العيش الشامي
- 4 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- حفنة من السمسم.
- حفنة من حبه البركه.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب وربع من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق أكثر من مرة.
- نحضر بوله نضع بها الدقيق والملح.
- يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ويترك جانبا.
- نقوم بإحضار كوب من الماء الدافئ.
- نضع فيه ملعقة كبيرة من السكر وتقلب.
- تترك حتي نحصل علي فقاقيع ويتم التأكد ان الخميره سليمه.
- تصب على الدقيق وتعجن.
- نضيف ماء اذا تم الاحتياج.
- تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة لينة.
- تكور كور في حجم البرتقاله.
- ترص على الصينيه وتغطى بقطعة قماش .
- تترك لمده نصف ساعه حتي تختمر ويزداد حجمها.
- نقوم بأخذ كوره كوره ونفردها بواسطة النشابة.
- يرش علي كل رغيف رشة من السمسم او حبة البركة حسب الرغبة.
- تترك مدة ربع ساعة لترتاح مغطاه بقطعة من القماش.
- نحضر طاسه من التيفال وتوضع علي درجه حراره متوسطه.
- نضع بها رغيف حتي ينتفخ ويقلب علي الناحية الاخري.
- نستمر بالخبز حتى انتهاء الكمية.
