طريقة عمل العيش البلدى فى منزلك

لاتخلو السفره المصرية من وجود العيش البلدى سواء وجبة الفطار ام الغذاء ام وجبة العشاء، حيث ان له اهمية غذائية كبيرة وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على تنشيط عملية الهضم بلنسبة للانسان، كما انه يحتوى على 45% نشويات وهي أهم مصدر للطاقة وحيث انه حتوي على الكثير من السعرات الحرارية التى يحتاجها جسم الانسان، وذلك ب 245 سعر حراري، واليوم سوف نصنع ياسيدتى مقادير العيش البلدى لتكفى 4 أشخاص.

 

المقادير

قومى باحضار 2 كوب كبير دقيق أسمر (240 جرام)

مع احضار 2 كوب دقيق أبيض (240 جرام)

ثم قومى باحضار نصف كوب كبير ردة (30 جرام)

مع احضار 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * زيت

واحضرى 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح

ثم احضرى 1ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* سكر

وقومى باحضار 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* خميرة

واخير حضرى 1كوب ونصف كبير من الماء الدافئ (360 مل)

خطوات التحضير

كل ما عليكى الان ياسيدتى ان تقومى بوضع الخميرة في وعاء به (3\\4) كوب كبير من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق داخل وعاء اخر نخلط الدقيق الأسمر و الدقيق الأبيض و الردة والملح بدون ماء

ثم ضيفى الى الوعاء الثاني الخميرة و الزيت ونبدأ في التقليب حتى يتماسك العجين

ثم بعد ذلك قومى باضافة الماء تدريجيًا ونستمر بالعجين باستخدام اليد لمدة تصل الى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد

ثم بعد ذلك قومى باحضار وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ونغطيه بقطعه من القماش ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر

وقطعى الان العجينة لكرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة الى رغيف ونضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها

ثم اتركى العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بقماشة لمدة نصف ساعة

ثم بعد ذلك ضعى العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر ولا نلمس العجين باليد .

وقومى باخراج الخبز من الفرن عندما يتحمر وينتفخ ونتركه قليلًا حتى يبرد

والان يمكن كى ياسيدتى ان تتناولى الخبز أو تخزينه للتناول في أي وقت، وبألف هنا وشفا.

اقرأ ايضا

طريقة عمل خبز البريوش بعجينة هشة وقطنية وبطعم لذيذ ورائع