العجة من أشهر الأكلات المصرية وهي تتميز بمذاقها الذي لا يقاوم ورائحتها الشهية وطعمها اللذيذ، ويجب العلم بأنه يوجد الكثير من الطرق المختلفة للعجة وخاصةً بعد أن أشتهرت في البلاد العربية، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل العجة اللذيذة بأسهل المكونات وأسرعها.
مقادير العجة
- خمسة بيضات كبيرة.
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- نصف كوب كبير من الدقيق.
- بصلة كبيرة.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- واحدة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- فلفل أخضر وملون.
طريقة تحضير العجة
- يوضع في مقلاه القليل من الزيت وتوضع على الزيت، ونقوم بوضع البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ويتم التقليب له حتى يأخذ اللون الأصفر، ويرفع من على النار ويترك لكي يبرد.
- يوضع في وعاء كلاً من البيض وكافة الخضراوات وذلك بعد أن نقوم بتقطيعها لمكعبات صغيرة.
- تقلب كافة المكونات مع بعضهما البعض حتى يصبحوا خليط ممتزج، وبعد ذلك يوضع الدقيق بالتدريج ويتم التقليب لهم جيداً، وفي حالة ملاحظة أن الخليط كان متماسك للغاية فيجب أن يخفف بالقليل من الماء.
- تدهن الصينية بالقليل من الزيت وبعد ذلك نقوم بصب الخليط فيه، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
- تترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ويتم التأكد من أن الصينية نضجت بوضع شوكة بداخلها وفي حالة خروجها نظيفة، تترك الصينية خمسة دقائق لتأخذ لون.
- تقطع الصينية وتوضع العجة في أطباق التقديم.
