يعتبر طبق السلطة من الأطباق الجانبية الهامة والتى لاغنى عنها على مائدة الطعام وهى من المقبلات التى تساعد على فتح الشهية للطعام واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقعنا موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل السلطةمن المطبخ اليونانى.
وتعتبر السلطة اليونانية من ألذ وأشهى السلطات وأطلق عليها السلطةاليونانية نسبة إلى دولة اليونان حيث أن اليونان تعد من الدول المشهورة جداً بإعداد هذه السلطة الخضراء والتى يمكن تناولها لوحدها أو مع الوجبات الرئيسية.
وتعد من الأطباق متكاملة العناصر الغذائية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن كما أنها تتناسب مع من يتبعون حمية غذائية أو نظام للدايت فهى طبق مشبع جداً وإليك سيدتى طريقة عمل السلطة بطريقة سهلة وبتكلفة قليلة وإليكِ الخطوات.
طريقة عمل السلطة على الطريقة اليونانية
مقادير إعداد السلطة على الطريقة اليونانية
أولاً مقادير إعداد السلطة
أوراق نعناع
2 ثمرة خيار
أوراق جرجير
أوراق بقدونس
2 ثمرة طماطم
ملح حسب الرغبة
1/4 ثمرة كابوتشى
1 علبه جبنا فيتا 1/4 كيلو
1/4 كوب زيتون أسود شرائح
1/2 ثمرة فلفل ألوان أحمر وأخضر وأصفر
ثانياً مقادير إعداد دريسنج السلطة
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب ريحان مفروم
1/4 ملعقة صغيرة كمون
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
طريقه تحضير السلطة على الطريقة اليونانية
أولاً إعداد خليط دريسنج السلطة
1. نقوم بإحضار طبق صغير عميق ونضع به 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. نضف 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون مع 1/2 كوب من الريحان الطازج المفروم والملح حسب الرغبة.
3. نخلط المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام مضرب يدوى صغير حتى تمتزج المكونات تماماً ويترك خليط الدريسنج جانباً.
ثانياً تجهيز مكعبات الجبنة الفيتا
1. نُحضر عبوة جبنة فيتا باردة بعد وضعها فى الثلاجة فترة حتى تكون متماسكة تماماً.
2. نقوم بفتح عبوة الجبنة برفق حتى نقوم بإخراج قطعة الجبنة كما هى على شكل قالب.
3. نقوم بإحضار سكين حاد ويقطع قالب الجبنة من إلى نصفين بالعرض مع سحب السكين برفق للخارج.
4. نقوم بتقطيع قالب الجبنة بشكل طولى على ثلاث أجزاء مع سحب السكينة برفق فى كل مرة إلى الخارج.
5. تقطع بعد ذلك إلى شرائح بالعرض ونجد أن قالب الجبنة على شكل مكعبات.
6. نقوم بوضع قالب الجبنة فى إناء عميق مغمور بالماء ويترك لمدة دقيقتين حتى نقوم بإخراج مكعبات الجبنة وهى محتفظة بشكلها دون أن تتفتت.
طريقة عمل السلطة على الطريقة اليونانية
ثالثاً تحضير خضروات السلطة
1. نُحضر حزمة من أوراق الجرجير والبقدونس الطازجة ونقوم بإزالة أى شوائب بها أو أى أوراق غير المناسبة ونقوم بتقطيع العيدان وأخذ الأوراق فقط.
2. تُغسل أوراق الجرجير والبقدونس مع بعضاً من أوراق النعناع جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً ويفضل نقعهم لمدة 5 دقائق فى الماء مع ملعقة كبيرة من الخل لنتأكد من نظافتهم تماماً.
3. تغسل أوراق الجرجير والبقدونس والنعناع مرة أخرى بالماء الجارى ثم نقوم بوضعهم فى مصفاة للتخلص من الماء الموجود بهم تماماً.
4. نقوم بإحضار 2 ثمرة لكلاً من الخيار المقشر من القشرة الخارجية الخضراء والطماطم مع 1/2 ثمرة لكلاً من الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر و1/4 ثمرة كابوتشى.
5. نقوم بغسل الخضروات جيداً أكثر من مرة بالماء الجارى للتأكد من نظافتهم تماماً ومن الممكن نقعهم فى ماء من ملعقة كبيرة من الخل.
رابعاً تقطيع الخضروات وتجهيزها
1. نقوم بإحضار الخضروات بعد غسلها تماماً وتصفيتها من الماء تماماً.
2. نحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
3. نقطع الخضروات الورقية إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم.
4. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الخضروات المقطعة ونقوم بتقليبها مع بعضها جيداً بإستخدام ملعقة كبيرة حتى تختلط كل الخضروات سوياً.
خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق السلطة
1. نحضر إناء تقديم كبير مناسب لتقديم السلطة ثم نقوم بوضع خليط الخضروات.
2. نقوم بإضافة خليط الدريسنج على السلطة ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. يضاف على السلطة مكعبات الجبنة الفيتا ثم تزين بشرائح الزيتون الأسود المخلى وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضا
