الارز من الاطباق الرئيسية على موائدنا جميعا وله طرق عديدة للطهى واصناف كثيرة متعددة وهى محببة لنا جميعا ونعرض الان من خلال موقع صباح مصر طريقة عمل الرز البخارى بالدجاج بسهولة.
مقادير الرز البخارى:
3 اكواب من الأرز البسمتى – نصف كوب من الزبيب -حبتان من الجزر – بصل مقطع لشرائح -قطع من الفراخ بدون جلد -ملح- فلفل اسمر -كمون -بهارات حسب الرغبة سمن او زبدة – فلفل اخضر .
طريقة تحضير:
نضع 8 اكواب من الماء فى اناء كبير ونضعهم على النار لدقائق ثم نخرج الأرز قبل اكتمال النضج ونصفيه.
ونضع فى اناء اخر نصف كوب من الزيت ونقلى فيه الزبيب ثم نخرجه ونقلى بعده الجزر ثم نضع البصل الى ان يصبح لونه ذهبي ونخرجه جانبا هو الاخر ونزيد الزيت ونضع الدجاج فى الاناء حتى يتغير لونه ونضيف له البهارات والملح والكمون ونضيف ايضا كوبين من المياه ونضع فيها الفلفل الحامى لفترة ربع ونضع فوقهم الأرز ونضغط عليه ليغطى الدجاج وفى وسط الأرز نضع الزبيب والجزر والبصل ونغطى الأناء لفترة ربع ساعة حتى تمام النضج.
