الخيار المخلل هو أحد أشهر أنواع الأطباق الجانبية ويلقى إعجاب الكثير من أفراد الأسرة ، خاصاً من هم مغرمون بتناول الموالح ، ويتناسق مع الكثير من الأطباق الرئيسية ، فيقدم مع الفطور والغداء والعشاء و يفضل مع الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون لكي يوازن النكهة ، وفي هذه المقالة سنوضح لكم مكونات طريقة تحضير الخيار المخلل خلال يومين من إعداده.
مكونات الخيار المخلل
- ½ كيلو خيار مخلل صغير الحجم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- كوب ماء.
- ملعقة ملح كبيرة أو حسب الرغبة.
- ورق غار مجفف.
- ملعقة شبت أخضر مجفف.
- ½ ملعقة فلفل أحمر صغيرة ، أو يمكن الاستغناء عنها واستعمال حبات كاملة من الفلفل الأسود.
- كوب خل طبيعي كخل التفاح.
- برطمان مناسب محكم الغلق لكى لا يدخل الهواء.
طريقة تحضير الخيار المخلل
- نغسل الخيار جيداً حتى نتأكد من إزاله الأتربة والمبيدات الحشرية.
- نزيل أي زوائد على حبات الخيار وإن كان الخيار طويل يمكن تقسيمه على اثنين لكي يسهل تخليله.
- نضيف الثوم إلى البرطمان و ورقة من الغار المخفف والشبت والفلفل الأحمر.
- نذيب الملح في كوب الماء ونقلبه جيداً.
- على نار متوسطة نضع قدر ونضيف الماء والخل الطبيعي ونقلب جيداً حتي الغليان ثم نرفعه.
- نسكب الماء بالخل الساخن في البرطمان بحرص ونحركه حتي يمتزج مع الثوم.
- نترك الخليط يبرد تماماً ثم نضيف الخيار واحدة تلو الأخرى حتى يمتلئ البرطمان ونتأكد من أن مستوى الماء أعلى من الخيار.
- نحكم غلق البرطمان ونضعه في الثلاجة لمدة تتراوح من يومين إلي 4 أيام ويمكن الاحتفاظ به لعدة أسابيع دون أن يتلف.
