تعرف الحجازية بأنها من الحلويات الشرقية المميزة والتي يكون لها مذاق لا يقاوم، وهي تتميز بأنها تكون من الحلويات الخفيفة ويتم تناولها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل الحجازية بأسهل المكونات.
مكونات الحجازية
- كوبان كبيران من السميد.
- كوب كبير من الدقيق.
- ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الفورية.
- كوب كبير من السمنة.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
مكونات الحشو
- كوب كبير من السميد.
- كوب كبير من السكر.
- ملعقتان من القرفة.
- نصف كوب كبير من السوداني المطحون.
- ربع كوب كبير من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة تحضير الحجازية
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء كبير لإزالة أي شوائب منه.
- يضاف الدقيق كوبان من السميد، ويضاف على المكونات ملعقة من الخميرة الفورية.
- نضيف للمكونات كوب كبير من السمنة، ونقوم بإضافة الماء بطريقة تدريجية ونعجن كافة المكونات جيداً حتى تصبح العجينة لينة.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك بالجانب لكي تتخمر ومن الأفضل أن توضع في مكان دافئ.
- نقوم بتحضير قوالب الكب كيك وتدهن بالقليل من الزيت، وبعد ذلك نفرد جزء من العجينة بطريقة متساوية.
- نقوم بتجهيز الحشوة حث نضع كافة المكونات مع بعضها البعض ونقلب جيداً.
- توضع العجينة المتبقية فوق الحشوة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ وتوضع الصينية بداخل الفرن وتترك لكي تنضج.
- تخرج الصينية من الفرن ونقوم برش السكر البودرة فوقها وتقدم في أطباق التقديم.
