تعرف الجبنة القريش بأنها من أكثر أنواع الجبم التي تكون منتشرة في مصر وخاصةً الريف، وهي تتميز بأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أن طعمها لذيذ للغاية ومذاقها لا يقاوم، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل الجبنو القريش الفلاحي في المنزل.
مقادير الجبنة القريش
- أربعة لتر من اللبن البقري المبستر.
- أربعة ملاعق من الخل الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الجبنة القريش
- يوضع اللبن في وعاء كبير ويكون الوعاء غير قابل للالتصاق، وتكون درجة حرارة النار متوسطة، وعند إقتراب الغليان نقوم بإضافة الملح والخل ويتم التقليب لهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يرفع الوعاء من على النار وبعد ذلك نقوم بإضافة رشة الملح.
- نقوم بتغطية الوعاء بقطعة من القماش ويترك الوعاء مغطى لمدة ساعتين ، وذلك لكي تنفصل المادة التي تكون صلبة عن السائلة.
- نقوم بإحضار مصفاة ونقوم بتبطينها بقطعةومن الشاش تكون كبيرة، وبعد ذلك توضع في وعاء كبير.
- نقوم بنزع المواد الصلبة التي تم تكوينها على السطح، ونقوم بوضعها في قطعة الشاش.
- نقوم بتغطية الجبنة بقطعة تكون من الشاش، وبعد ذلك نقوم بوضع وزن يكون ثقيل عليها لكي تتصفى تماماً من الماء.
- نقوم بلف الجبنة بكيس من النايلون يكون على هيئة إسطوانة، وبعد ذلك يضغط عليها لمي تتخلص من كافة السوائل.
- توضع الجلنة في طبق وتدخل في الثلاجة لكي تتماسك كل قطعة، وتخرج عند الاستخدام.
