طريقة عمل البرياني بالدجاج نستخدم الفراخ بشكل يومي سواء في المنازل أو المطاعم أو الفنادق فهي أكلة حاضرة دائما على مائة طعام منازلنا، ويمكن عمل أكثر من وصفة طعام باستخدام الفراخ وتكفي لعدد مناسب من الناس في هذا المقال سنتعرف على إحدى الطرق التي تطهى بها وتدخل في أكلات عديدة وهي طريقة عمل البرياني بالدجاج وهو من الوجبات الخليجية.
طريقة عمل البرياني بالدجاج
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات برياني.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح وكركم.
- 1 ملعقة صغيرة صبغة زعفران.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات حب صحيحة.
- 2 علبة زبادي.
- بصلة.
طريقة عمل البرياني بالدجاج
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصل في إناء على النار بها زيت نشوحه حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل على البصل ونقلب قليلا ثم نضيف الفلفل الأسود وصبغة الزعفران وبهار البرياني والكركم.
- نضع الدجاجة والملح ونقلب ثم نسحب الماء ونغطي الإناء حتى تنضج الدجاجة وتشرب ما في السوائل حتى تكاد السوائل تجف.
- نضيف الزبادي على مكونات الإناء ونتركه المزيج حتى يثقل.
- أثناء نضج الدجاج نحضر وعاء آخر ونسلق فيه الأرز ونضع ملح وماء وبهارات حب.
- نضيف نصف كمية الأرز ثم الدجاج ثم باقي الأرز.
- نغطي البرياني حتى تتشرب كل السوائل على نار هادئة.
- وبذلك يكون جاهز للتقديم والتناول مع القليل من الخضرة.
برياني الدجاج بأسهل طريقة
المكونات
- دجاج مقطع إلى قطع حسب عدد الأشخاص.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- 1 ملعقة زنجبيل كبيرة.
- حزمة نعناع مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- علبة زبادي.
- عودان قرفة.
- 3 حبات هيل.
- 2 حبة قرنفل.
- 2 ملعقة صغيرة كمون وكاري بودرة.
- 1 ثمرة طماطم مقطعة.
- ثمرة فلفل حار.
- كزبرة وكمون وفلفل اسود.
- 4 أكواب أرز مسلوق.
- 2 بصلة مقطعة جوانح ومقلية.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نضع فيه زيت أو سمنه أو كلاهما ثم نضع البهارات ونضيف عليهم البوصلة ونقلبها حتى تذبل.
- بعد ذلك نضيف الثوم والزنجبيل ونحركهم قليلا ثم نضع قطع الدجاج في الإناء ونضيف عليه الفلفل والنعناع وجميع المكونات المتبقية ماعدا الأرز والكاري ونحرك جيدا ونتركهم على نار هادئة.
- أثناء ذلك الوقت نضع نصف كمية الأرز المسلوق في وعاء آخر وعليه الكاري والنعناع وخلطة الدجاج وبعض من البصل المقلي ونغطي بباقي كمية الأرز هذه المكونات ونرش ما تبقى من أي بهارات على وجه أو جانب الأرز.
- ثم نغطي الإناء بورق ألومنيوم ونتركه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
كان هذا هو نهاية مقالنا لهذا اليوم والذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل البرياني بالدجاج بأفضل طريقة وأسهل المكونات متمنين أن ينال المقال على إعجابكم ويحقق أقصى استفادة مطلوبة منه.
