المسقعة هل احد منا لا يعلم ما هي المسقعة فهي تعد من الأكلات الشعبية اللذيذة والكثير من الناس يقبلون عليها لأنها وجبة لذيذة ومفيدة ايضا والمسقعة يمكن تحضيرها بطريقتين مختلفتين انها وجبة حقا لذيذة لا تكلف جهد ولا وقت غير مكلفه واليكم طريقة عمل المسقعة.
مقادير المسقعة
- 1 ½ كيلو جرام من الباذنجان.
- 2 قرن فلفل حار.
- ¼ كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- 1 كيلو جرام طماطم.
- ½ كيلو بطاطس.
- 2 فص ثوم.
- كمية قليلة من الخل.
- ١٥٠ جرام من الملح.
- رشّة صغيرة فلفل أسود.
- رشّة البابريكا.
- 1 بصلة صغيرة.
طريقة تحضير المسقعة
- مبدئيا احضري البطاطاس وقشريها ثم قومي بتقطيعها إلي شرائح على هيئة أصابع بعد ذلك قومي بقليها في الزيت الساخن، بعد ذلك قومي بغسل الباذنجان ثم اقطعي على شكل حلقات دورانية وانقعيه في ماء وملح لمدة ١٥ دقيقة.
- بعد ذلك قومي بتقطيع قرون الفلفل واقليها في الزيت، قومي بتقشير الثوم ثم افرميه ثم ضعيه مع قليل من الزيت يحمر ثم قطعي الطماطم الى قطع صغيرة او اعصريها ويفضل عصرها ثم ضيفي عصير الطماطم الى الثوم بعد ذلك ضيفي التوابل المذكورة ثم اتركيه قليلا على النار مع المتابعة والتقليب المستمر ومع بداية غليان عصير الطماطم قومي بإضافة البطاطس و قرون الفلفل المحمرة وشرائح البصل.
- ويمكنك وضعها داخل الفرن لكي تصبح متسبكة ويمكنك تناولها مع الأرز وقليل من الطورشي والطحينة اللذيذة.
مقادير المسقعة بالجبن
- كيلو واحد من البادنجان
- حبتين من الطماطم.
- علبة جبنة شيدر او كيس جبن موتزريلا.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقتين من الزيت.
- بصلتين مبشورين.
- ½ عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ½ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة أو اقل من الفلفل الأسود.
- كيس من البقسماط.
- ½ كوب من الزبدة.
- زيت للقلية.
طريقة تحضير المسقعة بالجبن
- ضعي الباذنجان المقطع على هيئة حلقات في ماء وملح قليلا ثم صفيه جيدا من الماء.
- ثم قومي بتحمير البطاطس جيدا بعد تقطيعها في الزيت، وبعد ذلك اقلي الباذنجان.
- احضري اللحم المفروم ضعيها في طاسة كبيرة ثم ضعي معها البصل والزيت وقلبيها جيدا حتى تجف الماء الناتجة من اللحم وبعد ذلك ضيفي الملح والفلفل وعصير الطماطم واتركيها حتى تتسبك الصلصة.
- احضري الصينية وقومي بدهنها زبدة وضعي فوقها البقسماط ثم ضعي البطاطس في اول طبقة وفى الطبقة الثانية الباذنجان ثم رشي الجبنة المبشورة على السطح ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة عالية كي تدرب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
