يتم تجهيز كعك العجمية في بعض المناسبات لدى المصريين، وتوجد بعض العادات ان لابد من وجود كعك العجمية عند زواج الفتاة وهذه العادة منتشرة منذ القدم، وتتعدد أنواع الكعك منه كعك محشو بالعجمية ومنه المحشو بالتمر أو المحشو بالمكسرات وجوز الهند وغيرها من الانواع وفي هذا المقال نعرض لكم طريقة كعك العجمية
مكونات اعداد كعك العجمية
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة حبات سكر كبيرة.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
حشو كعك العجمية
- ملعقتين طحين.
- ملعقتين او ثلاثة من الزبدة الصفراء ويمكن إستبدالها بالسمن.
- كوب عسل طبيعي.
- ملعقة من السمسم المحمص.
- كوب جوز خشن.
طريقة تحضير كعك العجمية
- أولا يتم تسخين السمنة جيدا حتى تذوب تماما، ونرفعها من على النار.
- نخلط جيدا الدقيق والقرفة معا ونضع السمسم عليه، ثم نقوم بسكب السمن بالتدريج ونقلب ببطء من خلال الملعقة الكبيرة .
- عندما يميل العجين للشكل المائي نتركه ليبرد، نقوم بخلط الخميرة والسكر في كوب الحليب الدافئ حتى يبرد الخليط ونترك ساعة ليرتاح.
- نصنع حشو العجمية من خلال إذابة السمن ووضع الدقيق ونضربهم جيدا حتى ياخذ اللون الذهبي
- نضيف إليه السمسم والعسل ونضعه على النار لحظات حتى يسخن.
- نشكل العجينة على شكل كرة صغيرة
- ناخذ قطعه ونفردها ونضع العجمية في وسطها ونلفها ونضعها في الصينية.
- نضعه في الفرن على درجة حرارة 360 درجة لمدة ربع ساعة.
