يعرف الكعك بأنه من أكثر الحلويات التي تكون مشهورة في عيد الفطر المبارك، حيث أنه يتميز بمذاقه المميز ورائحته الطيبة، بالإضافة إلى أنه يتم حشو الكعك بالكثير من الحشوات المختلفة وخاصةً حشو الكعك بالملبن والذي يعطيه مذاق جذاب، وسوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة تحضير الكعك بالملبن والذي يتميز بمقاديره السهلة والبسيطة.
مقادير الكعك بالملبن
- كيلو جرام من الدقيق الممتاز.
- كوب من الحليب ( يجب أن يكون دافئ).
- ملعقة واحدة كبيرة من رائحة الكعك.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمسم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- نصف كيلو مز السمنة.
- رشة ملح.
- كمية مناسبة من الملبن لحشو الكعك.
- كمية مناسبة من سكر البودرة للتزيين.
طريقة تحضير الكعك بالملبن
- يوضع في وعاء كلا ً من الدقيق والسمسم ورائحة الكعك ويتم التقليب لهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو باستخدام اليد في الخلط، ويجب أن يتم المزج جيداً لكافة المكونات.
- تذاب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ، ويتم تركها لكي تتخمر.
- تذاب السمنة على النار وتضاف إلى خليط الدقيق، وتقلب جيداً وبعد ذلك تضاف الخميرة والحليب المتبقي وأيضاً رشة الملح.
- تترك العجينة حتى تتخمر ويجب أن تكون مغطاة بقطعة قماشه وذلك لمدة ساعة.
- تقطع العجينة بعد التخمير إلى كرات صغيرة، ويتم حشو الكرات بالملبن.
- تنقش الهجينة عن طريق استخدام المناقيش الخاصة بالكحك، وتوضع في الصينية.
- يدخل الكحك إلى الفرن الساخن على درجة حرارة ١٨٠، ويترك الكحك لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى يتغير لونه.
- يرش الكحك بعد أن يبرد بالكسر البودرة.
اقرا ايضا
طريقة عمل الجبن الكريمي بنكهات الفلفل والكمون وحبة البركة بباقي الجبن في خطوة واحدة للمبتدئين
