التورلي من الأطباق المصرية التي تساند ربة المنزل بشكل كبير ، نظراً لكون التورلي من الممكن صنعه من بقايا أكل أسبوع كامل ، لأنه طبق يستوعب عدد كبير من أنواع الخضروات ، لذا اليوم نتعرف معاً على طريقة تحضير طاجن تورلي باللحمة ، بما أننا في نهاية الأسبوع ، لذا يمكنك إعداد هذا الطاجن و تقديمه للأسرة يوم الجمعة ، للاستفادة من بقايا أكل الأسبوع ، و في نفس الوقت حصول كل فرد من أفراد الأسرة على القيمة الغذائية العالية التي تتواجد في هذا الطاجن المتكامل ، الذي يحتوي على عدد كبير من العناصر ، لنتعرف معاً على خطوات تحضيره على طريقة نجلاء الشرشابي .
المكونات المطلوب تجهيزها :
- كوسة
- باذنجان
- جزر
- بسلة
- لحمة مكعبات
- بطاطس
- ثوم
- بصل
- ملح
- فلفل
- بهارات ” حسب الرغبة”
- زيت
- عصير طماطم
هذه هي المكونات المطلوب تجهيزها لإعداد طاجن تورلي باللحمة ، و ذلك على طريقة نجلاء الشرشابي ، لننتقل معاً الى خطوات التحضير .
خطوات تحضير تورلي باللحمة :
- على النار قومي بوضع حلة بها ملعقة من السمن و اتركيها حتى تذوب .
- يتم اضافة اللحمة المكعبات و تقليبها في السمن ، من ثم وضع رشة فلفل أسود .
- قطعي البصل مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم ، أي لا تضعينه مبشوراً ، من ثم قومي بتقليب البصل مع اللحم على النار ، و قومي بتغطية الحلة .
- قومي بتجهيز البسلة و الجزر و أسلقيهم نصف سلقة ثم اخرجيهم في وعاء عميق .
- قطعي البطاطس مكعبات متوسطة الحجم و أضيفيها الى وعاء البسلة و الجزر .
- قطعي ثمرة كوسة و ثمرة باذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم أيضاً و أضيفيهما الى البسلة و الجزر و البطاطس .
- في هذه الأثناء أكشفي اللحم و قومي بتقليبها على النار ، ثم أضيفي إليها عصير طماطم .
- قطعي الثوم و أضيفيه الى اللحم في الحلة .
- ثم أضيفي كل الخضروات ” بسلة ، جزر ، بطاطس ، باذنجان” الى اللحمة و قلبي المكونات جيداً.
- في النهاية قومي بإضافة مقدار كوب من الماء ، و هذا حتى يتكون صوص للتورلي .
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج تماماً ثم ضعيها في طبق التقديم.
