يعد الكاتشب من الصوصات الأساسية التي أصبحت لا غنى عنها في اي منزل، وكذلك في أي مطعم، يعشقه الكبار والصغار وخاصة الصغار، فهو يعطي مذاق خاص لأي شئ يضاف عليه، سواء برجراو بطاطس او شاورما او حواوشي او بيتزا، لذلك سوف نقدم لكم مقالا يشرح طريقة عمل الكاتشب بالمنزل بطريقة سهلة و بسيطة وأمنه ومضمونه.
مقادير الكاتشب
- عدد 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد عصير 2 من حبات الليمون.
- عدد 1 كوب من الماء.
- رشة من البصل البودر.
- رشة من الثوم البودر.
- رشة من الشطة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء نظيف وخالي من اي قطرات من الماء.
- نرفع الإناء على درجة حرارة متوسطة.
- نضع به معجون الطماطم والخل والليمون.
- يضاف الملح والسكر وعصير الليمون
- نقوم بإضافة النشا والدقيق ويقلب بواسطة المضرب اليدوي.
- تصب الماء والزيت على معجون الطماطم ويقلب جيدا حتي تمام التجانس.
- ترش رشه من الشطة حسب الرغبة.
- يترك على النار حتى مرحلة الغليان.
- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- نحضر زجاجات خاصة بالكاتشب أو برطمانات زجاجية المتوفر لديكي.
- يصب فيها الكاتشب ويترك داخل المبرد.
