يعد طبق كباب حلة الدجاج من الأطباق الشهية واللذيذة ذات الطعم الرائع وهو من الأطباق الرئيسية التى تقدم على المائدة مع طبق من الأرز والسلطة كما بعد من الأطباق السهلة وسريعة التحضير حيث يتم تحضيره وطهيه فى نصف ساعة فإذا كنتِ سيدتى ترغبين فى إعداد طبق بسيط وسريع التحضير فعليكِ بأعداد كباب حلة الدجاج وإليكِ الخطوات.
كباب حلة الدجاج
مقادير إعداد كباب حلة الدجاج
ثمرتين فلفل حار
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقتين كبيرتين زبدة
كيلو أوراك دجاج مخلية
أربع فصوص ثوم شرائح
ثمرتين بصل كبيرة جوانح
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زعتر
عودين قرفة خشب
اثنان فص مستكة
ملح حسب الرغبة
ذرة حبهان بودر
ذرة سكر
طريقة إعداد كباب حلة الدجاج
تنظيف وتحضير مكعبات الدجاج
أولاً: نقوم بإحضار كيلو أوراك الدجاج المخلية من العظم تماماً ومنزوعة الجلد ونقوم بغسل أوراك الدجاج جيداً بالماء الجارى اكثر من مرة ثم تنقع فى محلول به ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر والخل وعصير الليمون ونخلط المكونات كلها ونترك أوراك الدجاج لمدة ربع ساعة.
ثانياً: نقوم بإخراج أوراك الدجاج من المحلول وغسلها مرة أخرى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم نقوم بتقطيع أوراك الدجاج مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
تحضير وإعداد الخضروات
أولاً: نقوم بإحضار ثمرتين كبيرتين من البصل الأبيض وثمرة طماطم كبيرة وثمرتين من الفلفل الأحمر الحار ونقوم بتقشير البصل ونزع الجزء الأخضر الموجود فى الطماطم والفلفل.
ثانياً: نقوم بغسل الخضروات من البصل والطماطم والفلفل الحار ثم نقوم بتقطيع البصل إلى نصفين وكل نصف يقطع جوانح ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار إلى نصفين ونقوم بتقطيع الطماطم قطع صغيرة جداً مفرومة.
كباب حلة الدجاج
تجهيز وطهى الدجاج
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن الزبدة ثم نضف اثنان فص مستكة وننتظر دقيقة حتى تذوب المستكة.
ثانياً: نقوم بوضع مكعبات الدجاج ونقلبها مع الزبدة والمستكة ثم نضف لها نصف ملعقة لكلاً من بهارات الدجاج والفلفل الأسود وعودين القرفة وشرائح أربع فصوص من الثوم ونقلب حتى تتشبع مكعبات الدجاج من البهارات وتظهر لها رائحة زكية.
ثالثاً: بعد تشويح الدجاج جيداً وإعطائه لوناً مميزاً نقوم بوضع جوانح البصل ونقلب حتى تختلط شرائح البصل مع مكعبات الدجاج وتذبل تماماً.
رابعاً: نقوم بإضافة ثمرة الطماطم المفرومة مع أنصاف ثمرتين الفلفل الحار ونقلب كل المكونات مع بعضها ثم نضف الملح حسب الرغبة وكوب من الماء الساخن ونقلب مرة أخرى ونغطى الإناء ونتركه حتى ينضج الدجاج ويثقل الصوص.
خامساً: بعد نضج كباب حلة الدجاج يرفع الإناء من على النار ونتركه يهدأ قليلاً ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض
