يعد سمك السردين من الأسماك الشهية المميزة بطعمها المختلف والتي يحبها الجميع ويحتوي السردين علي نسبة عالية من البروتينات مما يجعله مفيد جداً لإنقاص الوزن الزائد كما أنه يعزز الجهاز المناعي ويقويه كما أنه يساعد في حماية القلب من الأمراض المختلفة ويحتوي السرديت أيضاً علي فيتامين د والكالسيوم مما يجعله مفيد للعظام ويمنع هشاشة العظام ويحافظ علي صحة الأسنان من التسوس.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير سمك السردين بحلقات البطاطس وشرائح البصل والفلفل والهريسة علي الطريقة المغربية للشيف نادية سرحان
مكونات صينية السردين بالبطاطس والطماطم وهريسة الشطة:
سمك سردين
بصل مفروم
3 حبات طماطم مبشورة
هريسة شطة
بقدونس
كزبرة
فلفل رومي حلقات
3 فصوص ثوم صحيح
كركم
زيت زيتون
زيت ذرة
كمون
بابريكا
فلفل أسود
ملح
بطاطس
صينية السردين بالبطاطس
طريقة عمل وتحضير صينية السردين بالبطاطس والطماطم وهريسة الشطة:
1. قومي بتنظيف سمك السردين ونقعه في الخل قليلاً كي تتخلصي من الزفارة.
2. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات وغلسها جيداً.
3. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية من الماء وضعي بها البطاطس وأسلقيها نصف سلقه.
4. ثم قومي بتصفيه البطاطس من الماء وأتركيها جانباً.
5. إناء أخر علي نار عالية قومي بإضافة زيت الذرة وعليه زيت زيتون والطماطم المبشورة مع التقليب لمدة ثواني.
6. ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكركم والبابريكا مع التقليب حتي الغليان ثم قومي بتهدئه النار.
7. في طبق بايركس أو صينية الفرن قومي بوضع حلقات البصل ورصي عليها حلقات البطاطس المسلوقة.
8. ضعي نصف كمية صلصة الطماطم علي البطاطس المسلوقة ثم قومي بتوزيع فصوص الثوم.
9. في بولة قومي بوضع الملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والبهارات وأخلطيهم معاً.
10. ثم قومي بوضع الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم وزيت الزيتون وهريسة الشطة وأخلطيهم معاً مرة أخري حتي تمتزج وتتجانس.
11. قومي بتتبيل السمك بالخليط السابق من الداخل والخارج ثم قومي برصه في الصينية.
12. قومي برص حلقات الفلفل الرومي بين السمك ثم ضعي باقي كمية صوص الطماطم عليها.
13. ضعي صينية سمك السردين في الفرن حتي تمام النضج.
14. قدمي سمك السردين بالبطاطس والفلفل والطماطم والهريسة ساخن مع الأرز الأبيض وسلطة الخيار بالطماطم وبألف هنا.
صينية السردين بالبطاطس
اقرأ أيضاً:
