تعتبر سمكة الرنجة أحد أشهر أنواع السمك وهى سمكة صغيرة الحجم ذات زعانف شعاعية وتعيش سمكة الرنجة فى مياه البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسى ويعد المطبخ المصرى اول من أبدع وتفنن فى إعداد تقديم الأطباق المختلفة والشهية من سمكة الرنجة حيث يمكن تناولها نيئة أو بعد طهيها.
وسمكة الرنجة من الأطباق اللذيذة التى يُفضل تناولها الجميع إلى جانب أنها تعتبر من الأطباق المغذية حيث تحتوى سمكة الرنجة على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضروات والشبت وهى من الأطباق سهلة وسريعة التحضير ويمكن إعدادها فى أقل من 15 دقيقة.
مقادير إعداد سلطة الرنجة بالشبت ودريسنج المستردة والعسل
أولاً مقادير إعداد سلطة الرنجة
½ كوب شبت مفروم
2 ثمرة طماطم مكعبات
2 ثمرة فلفل ألوان مكعبات
1 ثمرة فلفل رومى مكعبات
½ كوب بصل أخضر شرائح
½ كيلو رنجة فيليه مكعبات
ثانياً مقادير إعداد دريسنج السلطة
¼ كوب مسطردة
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب عسل أبيض
¼ كوب عصير ليمون
ذرة ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير سلطة الرنجة بالشبت ودريسنج المستردة والعسل
أولاً إعداد خليط الدريسنج
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به ¼ كوب لكلاً من عصير ليمون والمستردة والعسل الأبيض.
سلطة الرنجة بالشبت
2. يضاف ½ كوب من زيت الزيتون وذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب كل مكونات الدريسنج مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى يذوب العسل تماماً وتتجانس المكونات مع بعضها ثم يترك الدريسنج جانباً.
ثانياً تجهيز مكعبات الرنجة
1. نُحضر ½ كيلو من سمك الرنجة ونقوم بإزالة الرأس وطبقة الجلد الخارجى لسمك الرنجة.
2. نقوم بإخارج البطارج ووضعها جانباً ثم نقوم بإزالة السلسة الشوكية الموجودة بداخل سمك الرنجة وأى زوائد موجودة بالداخل.
3. نُكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى نقوم بخَلى الرنجة وتنظيفها تماماً ثم تقطع شرائح سمك الرنجة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثالثاً تجهيز خضروات السلطة
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة لكلاً من الطماطم والفلفل الألوان الأحمر والأصفر و1 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومى.
سلطة الرنجة بالشبت
2. نُحضر 1 ثمرة بصل و1 حزمة من الشبت ثم نقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ثم نقطع ثمار الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. يُقطع كلاً من الشبت إلى شرائح صغيرة أشبه بالمفرومة والبصل يقطع إلى شرائح رفيعة.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة الرنجة بالشبت والخضروات
1. نقوم بإحضار إناء كبير مناسب للتقديم ونضف مكعبات الخضروات وشرائح البصل ومفروم الشبت.
2. تضاف مكعبات الرنجة ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج مكعبات الرنجة بالخضروات.
سلطة الرنجة بالشبت
3. يضاف دريسنج السلطة على وجه السلطة ويوزع عليها ثم نقوم بوضع باقى الدريسنج فى الإناء الخاص بتقديم الدريسنج “السوسيرة” وتقدم سلطة الرنجة مع شرائح الخبز المحمص وبالهناء.
اقرأ أيضا:
