كيكة اللوتس هي نوع من أنواع الحلويات الغربية، تمتاز بطعمها الطري اللذيذ، والمكون الأساسي فيها هو زبدة اللوتس، التي يرجع أساسها إلي دولة البلجيك، وهي عبارة عن فتات بسكويت يسمى ب Biscoff، والذي يدخل في العديد من الوصفات مثل كيكة اللوتس و كرات اللوتس، وهنا سنعرض طريقة عمل كيكة اللوتس.
مكونات كيكة اللوتس
- 1 كوب من الدقيق/الطحين.
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب زبدة.
- 4 بيضات.
- 1 كوب ونصف سكر.
- 4 معالق صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كاكاو غير محلي.
- 4 معالق من السكر البني.
- ملعقة قرفة حسب الرغبة.
- شوكولاته مبشورة.
- مكسرات مجروشة.
- بسكويت لوتس مطحون لتغطية الكيكة.
- حبات بسكويت لوتس للحشو.
طريقة عمل كيكة اللوتس
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز جيداً.
- نخفق الزبده جيدا ثم إضافة السكر لها مع الخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخري ثم الفانيليا والحليب مع التحريك المستمر.
- قومي بإضافة الدقيق إلى خليط الزبده والبيض والحليب والتحريك بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات معا.
- نحضر الحشو عن طريق تكسير بسكويت اللوتس الى قطع صغيرة.
- نحضر صينية الكيكة عن طريق وضع نصف خليط الدقيق ثم توزيع الحشو عليها ثم اضافه باقي الخليط إليها.
- نضع الخليط فى صينيه مدهونة بالزبده والدقيق في فرن على درجه حرارة متوسطة من ٣٥ ل ٤٥ دقيقة حتي تنضج تماما، واتركيها لتبرد.
- نزيين الكيكة بتوزيع صوص الكراميل وفوقها البسكويت المطحون ثم نزين بالشوكولاتة.
