يعتبر موس الشيكولاتة أحد أنواع الحلويات الغربية المشهورة والذى يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسى ويتميز بمذاقه الشهى وقوامه الكريمى الناعم رغم قلة مكوناته.
وتتعدد أنواع الموس فمنه مايتم إعداده بالفانيليا أو بالبرتقال أو بالليمون أو بالشيكولاتة ويُزين بالمكسرات والكريمة والفواكه المختلفة وتعد حلوى الموس من أنواع الحلوى التى انتشرت طريقة إعدادها وتحضيرها فى مختلف جميع أنحاء العالم.
طريقة عمل موس الكراميل بالشيكولاتة
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل موس الكراميل بالشكيولاتة والذى يتكون بشكل رئيسى من الشيكولاتة والتى يعشق تناولها الكثير من الأفراد سواء الكبار أو الصغار كما أنه من أنواع الحلوى التى يمكن تقديمها فى مختلف المناسبات وأعياد الميلاد وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد موس الكراميل بالشيكولاتة
أولاً مقادير إعداد صوص الكراميل
1 كوب سكر
1 صفار بيضة
4 أكواب من الحليب
1 مغلف شيكولاتة دارك
3 ملاعق كبيرة نشا قمح
1 عبوة كريمة للحلويات 200 مللى
طريقة عمل موس الكراميل بالشيكولاتة
طريقة تحضير موس الكراميل بالشيكولاتة
أولاً تجهيز خليط الحليب
1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضف به 3 ملاعق كبيرة من النشا ثم نضف 1 ضدصفار بيضة.
2. يضاف 4 أكواب من الحليب ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات تماماً ويترك الخليط جانباً.
ثانياً تحضير خليط الكراميل
1. نُحضر إناء عميق “كزرولة” ونضع به 1 كوب من السكر ويرفع الإناء على النار ويترك على نار متوسطة حتى يكرمل السكر.
2. ننتظر حتى يذوب السكر تماماً ويكرمل ويصبح ذات لوناً ذهبياً فاتحاً وقوام كريمى ثم يرفع من على النار ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يجعل الكراميل ليناً عند تناوله فيما بعد.
3. بعد رفع الكراميل من على النار يضاف له كوب كريمة الطهى تدريجياً لتفادى أرتفاع درجة حرارة الخليط وكذلك الرذاذ المتطاير.
4. نقلب خليط الكراميل بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها تماماً.
ثالثاً إضافة خليط الحليب وتحضير موس الشيكولاتة
1. فى إناء خليط الكراميل نقوم بإضافة خليط الحليب تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر حتى يتكتل الخليط.
2. نستمر بالتقليب حتى يمتزج خليط الكراميل مع خليط الحليب ويتكون خليط المهلبية ذات القوام الكريمى الناعم.
3. نقوم بأخذ 1/2 كمية المهلبية ويضاف لها 80 جرام من الشيكولاتة الدارك ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى.
4. نستمر بالتقليب حتى تذوب قطع الشيكولاتة من أرتفاع حرارة خليط المهلبية.
طريقة عمل موس الكراميل بالشيكولاتة
رابعاً تحضير الشكل النهائى لحلوى موس الكراميل بالشيكولاتة
1. نقوم بإحضار أكواب مناسبة للتقديم ونضع بها الطبقة الأولى من خليط موس الشيكولاتة حتى تمتلئ الأكواب بمقدار النصف.
2. نضف خليط المهلبية ذات لون الكراميل حتى تمتلئ الأكواب ثم توضع الاكواب فى الثلاجة حتى تبرد لمدة لاتقل عن 2 ساعة.
3. بعد تماسك حلوى موس الكراميل بالشيكولاتة نقوم بإخراج الأكواب ويزين الوجه بأصابع البسكويت ومجروش الشيكولاتة أو بالمكسرات أو حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى وتقدم باردة.
اقرأ أيضا