سنحضر لكم مقلوبة الدجاج وصفة شهية ومميزة ويمكن تقديمها في العزائم بشكل شهي جدا واليكم المقادير وطريقة التحضير .
اولا المقادير :
1- دجاجة ( مغسولة جيدا ومقطعة اربع قطع )
2- عدد 2 كوب ارز مصري ( مغسول ومصفى )
3- بصلة كبيرة ( مقطعة شرائح )
4- حبة طماطم كبيرة ( مقطعة مكعبات )
5- نصف كوب زيت
6- حبة كبيرة باذنجان ( مقطعة ومقلية )
7- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
8- ربع ملعقة صغيرة قرفة
9- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
10- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
11- مكعب مرقة دجاج
12- ربع كوب بقدونس اخضر ولوز محمص( للتزين )
ثانيا طريقة التحضير :
– نسلق الدجاج في وعاء النار به ماء مغلي والبهارات وملح وفلفل اسود ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ثم نخرج قطع الدجاج من الشوربة ونحمرها في قليل من الزيت
ثم نحضر الارز المغسول ومصفى جيدا ونضيف عليه بهارات وملح وفلفل اسود
ونحمر شرائح البصل في مقلاة على النار بها زيت حتى يأخذ لون ذهبي نضيف الطماطم ورشة من البهارات والهيل والقرفة ومكعب مرقة الدجاج ونقلبهم جيدا ونضعهم في قدر
ثم نضع شرائح الباذنجان المقلية وفوقها قطع الدجاج ثم نضع الارز
ثم نضيف مقدار 4 اكواب من شربة الدجاج على الارز ونتركه حتى يغلى ويتشرب الارز ثم نهدأ النار ونتركه حتي ينضج الارز ثم نضع مقلوبة الدجاج الشهية في طبق التقديم وتزين بالبقدونس واللوز على حسب الرغبة . صحة وهنا
