يُعد العرقسوس أو كما يطلق عليه أيضاً نبات السوس من الأشجار التى تعرف منذ قديم الزمن فى البلاد العربية وتعرف أيضاً بالأشجار المعمرة التى تنمو فى مختلف المناطق حول العالم وخاصةً فى بلاد آسيا الوسطى ودول بلاد الشام.
ويتم استخدام نبات السوس عادةً فى إعداد وتحضير الحلويات والعصائر الطبيعية وكذلك فى المشروبات الغازية ويعد مشروب العرقسوس من العصائر الأساسية الموجودة بشكل أساسى على مائدة الإفطار فى شهر رمضان المبارك والتى يتم تناولها بشكل دائم فى شهر رمضان المبارك وغيره.
ويحتوى العرقسوس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل الفسفور والفوسفات والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها الكثير إلى جانب أنه يحتوى على مادة “الكلتيسريتسن” والتى تعد من المواد الفعالة بالإضافة لإحتوائه على مادة تسبب الرغوة عند سكبه فى أكواب التقديم.
ويتم تقديم مشروب العرقسوس بكثرة فى شهر رمضان حيث يعمل على ترطيب الجسم بالإضافة إلى استخدامه فى علاج اضطرابات ومشاكل الجهاز الهضمى وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مشروب العرقسوس فى المنزل بخطوات بسيطة لن نحتاج إلى شرائه من الخارج بعد الآن وإليكِ سيدتى طريقة إعداده.
مقادير إعداد مشروب العرقسوس من قائمة المشروبات على مائدة إفطار رمضان 2021
2 كوب عرقسوس
1 لتر و1/2 ماء مثلج
1 كوب و1/2 ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
طريقة تحضير مشروب العرقسوس من قائمة المشروبات على مائدة إفطار رمضان 2021
أولاً تجهيز خليط العرقسوس
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من جذور العرقسوس.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ونقوم بتقليب جذور العرقسوس مع البيكنج صودا جيداً.
مشروب العرقسوس
3. نستمر بالتقليب حتى يمتزجوا تماماً ثم يضاف 1 كوب و1/2 من الماء الدافئ على خليط العرقسوس تدريجياً مع التقليب المستمر للخليط.
4. نجد أن لون جذور العرقسوس أصبحت ذات لون أغمق قليلاً.
5. نقوم بتغطية الإناء ويترك الخليط منقوعاً لمدة ليلة كاملة للحصول على طعم ونكهة للعرقسوس مميز.
ثانياً تصفيه خليط العرقسوس وإضافة الماء المثلج
1. بعد ترك خليط العرقسوس منقوعاً لمدة ليلة كاملة نقوم بإحضار إناء آخر عميق ونضع به قطعة من قماش الشاش.
2. نضف خليط العرقسوس المجهز مسبقاً على قطعة الشاش ثم نقوم بغلق قماش الشاش من كل الاتجاهات.
3. تغلق قطعة الشاش جيداً من أعلى بحيث تكون على شكل كرة.
مشروب العرقسوس
4. نقوم بوضع كرة خليط العرقسوس فى نفس الإناء ويضاف 1 لتر و1/2 من الماء المثلج.
5. تترك كرة الشاش منقوعة ويفضل لمدة ليلة كاملة لإستخلاص الطعم المميز للعرقسوس كمحلات العصائر الرمضانية.
ثالثاً تحضير الشكل النهائى لمشروب العرقسوس
1. بعد أن تُركت كرة الشاش بخليط جذور العرقسوس منقوعة فى الماء البارد لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة.
2. نقوم بإخراج الإناء من الثلاجة ثم نقوم بإخراج كرة العرقسوس من الإناء ونضغط عليها جيداً حتى تصفى نكهة الخليط الموجودة بها.
3. نستمر بالضغط حتى لا نجد أى سوائل تخرج من كرة الشاش ثم تترك جانباً.
4. نقوم بإحضار دورق التقديم ونضع أعلاه قمع ثم نضف مشروب العرقسوس ونُحضر أكواب التقديم.
مشروب العرقسوس
5. نضع مكعبات الثلج بأكواب التقديم ويوزع مشروب العرقسوس بالتساوى على الأكواب ويقدم بارداً على مائدة إفطار رمضان 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
