تعد مربى التين من الأطعمة الخفيفة و المميزة ذات الطعم الرائع فهى تستخدم على الإفطار أو العشاء لعمل أطعم و أشهى سندوتشات مربى و للمربى أنواع عديدة منها مربى الفراولة، المشمش، الكريز، البلح، الجزر واليوم سنقدم وصفة سهلة وبسيطة لمربى التين و للتين فوائد عديدة منها يخفف من اضطرابات المعدة والإمساك ، يساعد على تقوية العظام نظراً لإحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم و يحتوى التين على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذى يساعد على تقليل الأنسولين فى الدم وبذلك فهو يساعد مرضى السكر و إليكِ سيدتى الوصفة بخطوات ومقادير بسيطة.
مقادير إعداد مربى التين
كيلو تين
ثلاث أرباع كيلو سكر
عصير ليمونة
ذرة قرنفل مطحون
طريقة تحضير مربى التين
أولاً: نقوم بغسل التين جيداً و نقوم بتقطيعه قطع متوسطة الحجم ثم نضع عليه تلاث أرباع كيلو من السكر ويفضل تركه يوم كامل بالثلاجة حتى يقوم التين بإخراج الماء الموجود به و يتحول هذا الماء مع السكر إلى صوص خفيف يشبه الشربات.
ثانياً: نقوم بوضع التين بالمياة الخارجة منه كما هى فى إناء عميق “حلة” و نرفعه على النار مع وضع ذرة من القرنفل المطحون و نتركه حتى يغلى على نار متوسطة و نقوم بالتقليب ثم نقوم بتهدئة النار عليه و نتركه حتى ينضج مع مراعاة التقليب من حين لآخر ثم نقوم بوضع عصير ليمونة و نتركه يغلى و ينضج حتى يصبح ذات قوام ثقيل.
ثالثاً: نقوم بتحضير الإناء ” البرطمان” الذى سيعبء به المربى و يفضل أن يكون زجاجى نقوم بغسله و تجفيفه جيداً بمنشفة ولتعقيمه يتم إشعال الفرن قليلاً وغلقه ونتركه يهدأ ثم نضع به البرطمان حتى يتعقم جيداً.
رابعاً: بعد أن ينضج مربى التين يتم رفعه من على النار و نتركه يهدأ تماماً ثم نقوم بتعبئته فى البرطمان الزجاجى إلى الآخر حتى لانترك مساحة للهواء و يفضل وضع قطعة من ورق الإستريتش لغلق البرطمان جيداً ثم نضع غطاء البرطمان نفسه و نغلقه بإحكام و يفضل عند إستخدام البرطمان أن تكون الملعقة المستخدمة نظيفة و جافة فى كل مرة يتم فيها تعبئة مربى التين و توضع فى الثلاجة للحفظ و تقدم باردة.
اقرأ أيضا
