تعتبر البيتزا من أنواع المعجنات اللذيذة والشهية ورائحتها اللذيذة ومذاقها الشهى يجعل الكثير يحبها فعلى الرغم أن أصل البيتزا إيطالى إلا إن المصريين تفننوا فى طرق إعدادها وتحضيرها فمنها بيتزا الدجاج بأنواعها المختلفة وبيتزا اللحوم بأنواعها المختلفة أيضاً وبيتزا التونة والجمبرى وميكس الجبن و الخضروات ونلاحظ أن بعض الأشخاص قد تخاف من العجنات بسبب زيادة الوزن على العكس نجد أن كل مكونق من مكونات البيتزا له فوائد صحية ومختلفة للجسم ويمده بما يحتاجه من عناصر وذلك لإحتواء البيتزا على اللحوم أو الدجاج والخضروات والجبن وإليك سيدتى وصفة البيتزا الشهية.
مقادير إعداد البيتزا الإيطالية بالدجاج والباربكيو صوص
أولاً: مقادير عجينة البيتزا
كيلو دقيق أبيض
كوبين لبن
ظرف لبن نيدو
ثلاث أظرف خميرة فورية
معلقة صغيرة سكر
ذرة ملح
ربع كوب زيت
ماء دافئ حسب الاحتياج
ثانياً: مقادير حشو الدجاج بالباربكيو
نص كيلو بانيه مقطع شرائح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة صوص باربكيو
ملح حسب الاحتياج
ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ذرة جوزة الطيب
ثالثاً: مقادير حشو الوجه
ثمرتين فلفل أحمر
ثمرتين فلفل أصفر
أربع ثمرات فلفل أخضر
جبنة موتزريلا
جبنة رومى مبشورة
جبنة شيدر مبشورة
رابعاً: مقادير الصلصة
معلقتين كبار صلصه
معلقتين كبار كاتشب
معلقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالدجاج والباربكيو صوص
أولاً: نقوم بتحضير عجينة البيتزا وذلك بإحضار كوب ونضع به ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية و ملعقة كبيرة من السكر و ربع كوب ماء دافئ ونقلب ونتركها حتى تختمر ونتأكد من نجاح الخميرة ثم نقوم بإحضار إناء ونضع به كل المكونات الجافة من كيلو دقيق و ذرة من الملح و ظرف من اللبن النيدو ونقلب ثم نضع المكونات السائلة وهى كوبين من اللبن و كوب الخميرة الذى سبق و تم تحضيرها و ربع كوب زيت و يتم أضافه الماء الدافئ حسب الاحتياج حتى نلاحظ أن العجينة “لمت” ونقوم بعجنها جيداً لمدة عشر دقائق فمن المهم جداً العجن الجيد حتى تصبح عجينة ناجحة وهشة غير مكتومة وبعد أن تم عجنها وأصبحت جاهزة نقوم بوضعها فى إناء كبير و نقوم بتغطيتها ونضعها فى مكان دافئ لكى تخمر ونلاحظ إرتفاع العجينة إذن هى ناجحة ونقوم بتقطيعها إلى قطع ثلاث قطع على شكل كور حسب حجم الإناء.
ثانياً: نقوم بتحضير الصلصة و ذلك بإحضار إناء صغير ونضع به معلقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم وملعقتين كبيرتين من الكاتشب ومعلقة صغيرة لكلاً من الزعتر جاف والبصل و الثوم البودر ملح حسب الرغبة ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات كلها مع بعضها والآن أصبحت الصلصة جاهزة للإستخدام.
ثالثاً: نقوم بتحضير شرائح الدجاج بالباربكيو وذلك بإحضار البانيه ونقوم بتقطيعه إلى شرائح ثم نقوم بإحضار إناء ونضع به معلقة كبيرة من الزيت ويوضع على النار متوسطة ونقوم بتقطيع البصلة إلى شرائح وتوضع فى الزيت بعد أن يسخن ونشوحه حتى يذبل و يصبح طرياً ثم نضع شرائح الدجاج وملعقة صغيرة لكلاً من بهارات الدجاج والفلفل الأسود وذرة جوزه الطيب وتقلب جيداً حتى تنضج ثم نضع ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو ونقلب ونتركها لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
رابعاً: نقوم بتحضير حشو البيتزا و ذلك بإحضار إناء ونقوم بتقطيع ثمرتين لكلاً من الفلفل الأحمر و الأصفر وأربع ثمرات الفلفل الأخضر شرائح حتى تكون جاهزة.
خامساً: نقوم بإحضار إناء “صوانى” البيتزا ونقوم بدهن القليل من الزيت لعدم لصق العجينه فى الإناء ونقوم بفردها ثم نضع على العجينة ملعقة كبيرة من الصلصة التى سبق وقمنا بتحضيرها ونقوم بإحضار شرائح الدجاج التى سبق تجهيزها ونضعها على العجينة ونضع شرائح الفلفل الألوان و ميكس من الجبنة الرومى و الشيدر و الموتزريلا وتوضع فى فرن مشغل سابقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ونقوم بتقطيعها وتقدم فى طبق التقديم مع صوص الكاتشب والبطاطس المقلية.
اقرأ أيضا