البيتزا من أكلات الايطالية الشهيرة ، كما أنها أنتشرت في جميع دول العالم، كما أنها مناسبة لجميع أفراد الأسرة كما أنها محببة خاصة الأطفال، كما أنها متوفرة بكذا حشاوات مختلفة كيرة كالفراخ والسويس وغيرها من الحشاوات المختلفة.
مقادير البيتزا
- عدد 4 أكواب من الدقيق.
- عدد نصف كوب من الزيت.
- عدد ملعقة واحة من الخميرة الفورية.
- من كوب إلي كوب ونصف ماء دافيء.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر أو كيس بيكينج بودر.
- عدد نصف كوب زبادي.
- عدد أقل من ربع ملعقة ملح.
- عدد2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
مكونات الحشو
- فلفل ألوان مقطع إلي حلقات.
- طماطم تقطع لقطع صغيرة.
- عدد جبنة موتزاريلا و جبنة رومي مبشورة وجبنة شيدر (حسب الحاجة)
- فراخ (يفضل تحميرها ببعض التوابل في مقلاة علي النار).
- بسطرمة (أو حسب التعود).
- زيتون مخلي أسود.
مقادير الصلصة
- عدد 1 بصلة متوسطة أو صغيرة إلي حد ما.
- عدد 4 من فصوص التوم.
- عدد 6 حبيات من الطماطم.
- توابل تشمل نصف ملعقة فلفل أسمر، ملعقة ملح.
- نصف ملعقة باربكيا.
- عدد نصف ملعقة زعتر.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع صلصة البيتزا علي النار عن طريق وضع البصلة مع التوم و الطماطم علي النار حتي تنضج وبعد هذا تترك لتنبرد ثم يتم ضربه في الخلاط الكهربائي وتترك وتصبح جاهزة.
- نذيب الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافيء ثم أضيفي أقل من ربع ملعقة سكر ثم نتركها مغطاة حتي تخمر.
- احضري لعجين البيتزا وعاء عميق ثم ضعي فيه الدقيق و البيكينج بودر، ثم نضيف الزبادي والزيت والملح والخميرة، قومي بالتقليب جيدا حتى تتمزج المكونات ثم نترك الملعقة وتبداين في استخدام يديك لنشكل العجين.
- نضيف كوب من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين ويتم تقلبيه بيدك حتى يصبح متماسك. في حالة إلتصاق العجين بيدك أضيفي بعض الدقيق.
- نترك العجين حتي تخمر جيدا ساعتين أو أكثر.
- نقوم بتقسيم العجين وفردها على ثلاث صواني ونتبعها بفرد مكونات البيتزا السالف تحضيرها سابقا بطريقة منسقة.
- تقومين بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق، ثن نقوم بوضع الصواني به ونترك البيزا حتي تنضج، ثم نقوم بإخراجها ونضع الجبن المبشورة علي سطح البيزا ثم إدخلها مره أخري تحت الشواية حتي تسيح الجبن ثم تقدم شهية ولذيذة.
