اللحوم مفيدة لجسم الإنسان فهي تحتوي علي الڤيتامينات والمعادن وغنية بالزنك والسيلينيوم والحديد والنياسين وڤيتامين ب 12.
ومما لا شك فيه أن اللحوم مفيدة ولكن تناولها بكثرة قد يسبب أضرار أيضاً فهي مسبب أول ورئيسي للنقرس.
كما يعد اللحم من أساسيات الطعام ولا غني عنه في الأطباق الرئيسية علي المائدة وانواع اللحم كتيرة ولكننا سوف نستخدم نوع واحد منه وهو الانتركوت وهو من النوعيات الطرية جداً لكن أشد من الفلتو وممكن يتعمل منه الاسكالوب أيضاً.
لحم الأنتركوت
وسوف نستعرض معك سيدتي المكونات وطريقة التحضير
المكونات :
نصف كيلو لحم أنتركوت
كوبين ماء مغلي
مكعب مرقة دجاج
3 ملاعق من بودر الديمجلاس (يمكن الحصول عليه من العطار)
ملعقه كبيرة سمن
ملعقه كبيرة زيت
بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات
ملح حسب الحاجة
فلفل أسود
قرفة
رشه زنجبيل
بهارات
الطريقة :
_ تصفي اللحم جيداً وتتبل بالملح والفلفل الأسود
_ قومي بوضع صينية أو مقلاة علي نار متوسطة ونضع ملعقة السمن و الزيت
_ نضع شرائح اللحم في الصينية حتي تأخذ لون بني من الوجهين
_ وبعد انتشال اللحم من الصينية قومي بوضع حلقات البصل بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة ورشة الزنجبيل ومكعب مرقة الدجاج في نفس الصينية مكان تحمير اللحم وتقلب لمدة دقيقتين
_ قومي بوضع اللحم علي البصل وإضافة كوبين من الماء المغلي وتترك لمدة خمس دقائق
_ ثم قومي بلف الصينية بورق الفويل وأحكمي غلقها جيداً وقومي بوضعها في الفرن لمدة ساعة حتي تمام السواء.
صوص الديمجلاس :
_ في إناء أخر قومي بوضع بودرة الديمجلاس بعد إذابتها في كوب من الماء البارد وضعيها علي النار مع التقليب المستمر حتي تحصلي علي قوام مناسب
_ بعد إخراج اللحم من الفرن قومي بوضع صوص الديمجلاس عليها وقدميها لأسرتك بالهنا والشفا.
ملحوظة : يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه
