تُعد الكيك من المخبوزات اللذيذة والتى توجد بصفة دائمة فى المنزل حيث تعتبر من المخبوزات الحلوة سهلة وسريعة التحضير كما أن معظم مكوناتها تكون متوفرة فى المنزل لذا تحرص كل سيدة منزل على إعداد الكيك بصفة دائمة وتقديمها كصنفاً من الحلوى أو شرائح مع كوباً من الشاى أو الحليب الساخن كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة كما يمكن تقديمها كسناك لذيذ بين الوجبات.
وتحرص أيضاً كل سيدة على إعداد الكيك بطرق جديدة ومختلفة حتى تكون متنوعة وتنال إعجاب أفراد الأسرة حيث يمكن إعداد الكيك الحادق مثل كيك الجبنة وكيك الجزر والخضروات ويمكن أن يقدم الكيك الحلو مثل كيك الفانيليا و الشيكولاتة والفراولة والكثير من الحشوات والأنواع.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كيك التمر بالزعفران والتوابل العربية كالحبهان والزنجبيل والقرفة التى تُكسب الكيك طعماً شهياً ومميزاً وتعتبر كيك التمر من الكيكات المعروفة فى الدول العربية وغالباً ما تكون هى الحُلى الرسمى فى المناسبات العائلية أو فى التجمعات الأسرية أو عند استقبال الضيوف مع كوب من الشاى أو القهوة العربية.
وكما ذكرنا فهى كيكة سهلة التحضير ولذيذة المذاق وذات طابع عربى أصيل نظراً لتحضيرها بالتمر والبهارات العربية الخاصة التى تتميز بها عن أنواع الكيكات الأخرى بالإضافة لمذاقها فهى تعد كيكة صحية ومفيدة للجسم حيث أن التمر يحتوى على عناصر غذائية هامة كالحديد والفيتامينات والأملاح الهامة للجسم كما يمد الجسم بطاقة كبيرة تكفيه لإتمام نشاطاته وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل كيك التمر بالزعفران
مقادير إعداد كيك التمر بالزعفران
أولاً مقادير إعداد معجون التمر
ذرة بيكربونات
1 كوب تمر لين
ذرة حبهان بودر
ذرة زنجبيل بودر
1/2 كوب ماء ساخن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة بودر
ثانياً مقادير إعداد خليط الكيك
ذرة ملح
3 بيضات
1/4 كيلو زبدة
5 جرام فانيليا
ذرة حبهان بودر
400 جرام دقيق
ذرة زنجبيل بـودر
100 جرام سكر بودر
1/4 مغلف بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة زعفران بودر
طريقة تحضير كيك التمر بالزعفران
أولاً إعداد وتجهيز معجون التمر
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كوب من الماء الساخن ويرفع الإناء على النار.
2. يُضاف 1 كوب من التمر اللين ويترك التمر مع الماء حتى يصبح كالمعجون مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
3. يُضاف 1/4 ملعقة صغيرة لكلاً من القرفة البودر والبيكربوناتو ونقلب حتى يمتزجوا مع مهروس التمر .
4. يُرفع الإناء من على النار ويضاف له ذرة لكلاً من الحبهان البودر مع الزنجبيل البودر ونقلب حتى تمتزج التوابل مع مهروس التمر ويترك حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل كيك التمر بالزعفران
ثانياً تجهيز خليط المكونات الجافة
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 400 جرام من الدقيق متعدد الإستخدامات ويضاف له 1/2 مغلف بيكنج بودر.
2. يُضاف ذرة لكلاً من الملح والزنجبيل البودر مع الحبهان البودر وتقلب كل المكونات حتى تمتزج مع الدقيق.
3. نقوم بنخل خليط الدقيق للحصول على كيك هشاً ولذيذاً ويترك خليط الدقيق جانباً.
ثالثاً تحضير خليط الكيك ومزج المكونات السائلة والجافة
1. نُحضر العجان أو المضرب الكهربائى ونضع فى العجان أو إناء عميق 1/4 كيلو من الزبدة.
2. يضاف 100 جرام من السكر البودر ونخفق لمدة 10 دقائق حتى تمتزج الزبدة مع السكر تماماً ويحصل الخليط ذات قوام كريمى فاتح.
3. يضاف مهروس التمر الذى تم تحضيره مسبقاً ونخفق جيداً حتى يمتزج التمر مع خليط الزبدة.
4. نضف 3 بيضات تدريجياً للخليط كل بيضة تلو الأخرى مع إستمرار الخفق ونضف 5 جرام من الفانيليا ونخفق كل المكونات.
5. يضاف 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران البودر ونقلب حتى يمتزج الزعفران مع خليط البيض والزبدة
6. أخيراً نضف خليط الدقيق الذى تم تحضيره مسبقاً بالتدريج ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها تماماً.
رابعاً خبز كيك التمر بالزعفران فى الفرن وتقديمها
1. نحضر إناء خاص بدخول الفرن “صينية” مقاس 24 ونقوم بدهن الإناء بقليل من الزبدة مع توزيعها جيداً فى الإناء بإستخدام فرشاة سيليكون.
2. نضف قليلاً من الدقيق على الزبدة ثم نضع خليط الكيك ويوزع فى الإناء بالكامل.
3. نقوم بوضع إناء الكيك فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180° ويترك الإناء على الرف الأوسط.
4. ننتظر لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيك ونقوم بإختبارها من المنتصف بعود خشبى “خلة أسنان” لنتأكد من نضجها.
5. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك الكيك حتى يهدأ تماماً ثم نقوم بإخراج الكيك من الإناء.
6. نحضر طبق كبير للتقديم ونضع به كيك التمر بالزعفران ويمكن أن يزين الوجه بصوص التوفى مع وضع قطع عين الجمل على الوجه.
7. يقطع الكيك على شكل شرائح أو قطع حسب الشكل والحجم المفضل لكِ سيدتى وتقدم مع كوباً من الشاى أو الحليب الساخن.
اقرأ أيضا