تعتبر كيكة الفواكه المفضلة عند الكثير من افراد العائلة ومن أفضل الوجبات السهلة واللذيذة إلى جانب انها مفيدة للأطفال وتمدهم بالطاقة من خلال الفواكه المجففة داخلها ويمكن تقديمها إلي الضيوف بجانب الشاى والقهوة .
* مقادير الوصفة :
– نصف كوب من الزبيب الأسود
– نصف كوب من الزبيب الأبيض
– نصف كوب من المشمش المجفف ومقطع إلى قطع صغيرة
– معلقة صغيرة من البيكنج بودر
– ٣ أكواب من الدقيق
– رشة من الملح
– نصف معلقة من القرفة
– كوب من الزبدة اللينة
– كوب من السكر البودر
– نصف كوب من الحليب
– عدد ٥ بيضات
– معلقة صغيرة من الفانيليا البودر
– ربع كوب من عصير البرتقال
* طريقة التحضير :
– نحضر وعاء غويط ونضع بداخله الزبيب الاسود والزبيب الأبيض والمشمش المجفف وننثر عليهم ربع كوب من الدقيق ونقلبهم جيدا ثم نتركهم جانباً
– فى وعاء جديد نقوم بنخل ما تبقى من الدقيق ثم يضاف إليه الملح والقرفة والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا ونضعهم جانباً
– في وعاء جديد نضع الزبدة ثم نضيف السكر ونقوم بتشغيل المضرب الكهربائي عليها ونقوم بتقليب الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على قوام كريمى متماسك
– نقوم بإضافة البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى في كل مرة مع الأستمرار فى التقليب بالمضرب الكهربائي ثم نضيف معلقة الفانيليا ونستمر في التقليب حتى يتجانس البيض مع الخليط تمام
– نقوم بإضافة عصير البرتقال والحليب مع الأستمرار أيضاً في التقليب ثم نقوم بإنزال الدقيق بالتدريج إلي الخليط مع الأستمرار في التقليب
– يتم إضافة الفواكه المجففة مع الدقيق داخل الخليط ونستمر فى التقليب بالمضرب الكهربائي
– نقوم بإحضار قالب الكيك ونوزع بداخله خليط الكيك إلى أن نفرغ الكمية كلها بداخل القالب ثم ندخله في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ٥٠ دقيقة حتى ينضج الكيك ويمكننا أختبار النضوج بوضع عود خشبي داخل الكيكة والتاكد من نضجها من خلال عدم وجود خليط ملتصق فى العود الخشبي ثم نطفئ الفرن ونترك القالب حتى يبرد
– نخرج الكيك من القالب ونقوم بتغليفه عن طريق أكياس تغليف الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة ثم يتم إخراجه وتقطيعه ووضعه في طبق التقديم ويأكل بجانب الشاى والقهوة والنسكافيه
اقرأ أيضا
