يعتبر البنجر أو كما يطلق عليه “الشمندر” من الثمار التى تدخل فى إعداد وتحضير العديد من الوصفات والذى يفضل تناوله العديد حيث يعتبر البنجر من النباتات الجذرية الأرجوانية والتى تنقسم إلى نوعين منها هما النوع الأول وهو البنجر السكرى الذى يتميز باللون الأبيض، والأخر البنجر المعروف كثير الإستخدام ذات اللون الأرجوانى وفى بعض الأحيان ما يكون أحمر غامق أو فاتح.
وعادةً يكثر ظهور البنجر “الشمندر” بموسم الشتاء حيث يستخدمه البعض لإعداد أنواع المخللات المختلفة واللذيذة أو تناوله بجانب الأطعمة أو من خلال إعداده مع السلطات الطازجة ليكسبها طعماً مميزاً ورائعاً كما يمكن إعداده كنوعاً من أنواع العصائر الطازجة.
كما يُعد البنجر من الثمار المحببة والمفضلة للعديد من الأفراد نظراً لما يحتويه من فوائد هائلة لصحة الجسم ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل عصير البنجر بمكونات بسيطة متوفرة بالمنزل فى أقل من 10 دقائق والذى يقدم بجانب بعض الأطعمة الخفيفة أو يتناوله البعض بأوقات الحمية الغذائية.
طريقة عمل عصير البنجر الشمندر
مقادير إعداد عصير البنجر “الشمندر”
مكعبات ثلج
1 لتر ماء بارد
3 ثمرات الشمندر الأحمر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
طريقة تحضير عصير البنجر “الشمندر”
أولاً تحضير ثمار البنجر
1. نقوم بإحضار 3 ثمرات من البنجر “الشمندر” متوسطة الحجم وتغسل الثمار جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
2. نُحضر إناء عميق ويغمر بالماء ونضع به ثمار البنجر ويترك الإناء على نار هادئة لمدة 30 دقيق حتى يغلى الماء ويسلق البنجر قليلاً.
3. بعد مرور نصف ساعة نقوم برفع الإناء من على النار ويصفى البنجر من الماء الساخن ويغسل بالماء الجارى حتى يُسهل من تقشيره.
4. نقوم بتقطيع ثمار البنجر الثلاثة إلى قطع متوسطة الحجم وتترك جانباً.
طريقة عمل عصير البنجر الشمندر
ثانياً تحضير خليط عصير البنجر وتقديم الشكل النهائى
1. نُحضر الخلاط الكهربائى ونضع به ثمار البنجر التى تم تحضيرها مسبقاً فى الخطوة السابقة.
2. نقوم بخفق الثمار جيداً حتى تتفتت ثمار البنجر ثم نضف 2 كوب كبير من الماء البارد.
3. يضاف 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض ونخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج ثمار البنجر بالماء والعسل الأبيض.
4. نستمر بالخفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات تماماً ونحصل على خليط ناعم جداً.
5. نُحضر أكواب أو كاسات التقديم ونضع بهم بعضاً من مكعبات الثلج ثم نضف خليط عصير البنجر ويقدم بارداً ويمكن حفظه فى وعاء بالثلاجة للإستخدام.
اقرأ أيضا