يعد عرق التربيانكو من أشهر اللحوم إنتشاراً في العالم وقد أنتقل إلينا من المطبخ الأوروبي ويكثر تحضير في شهر رمضان الكريم فهو شهر الخير والبركة والعزومات ودائماً ما تتزين الموائد في رمضان بالتربيانكو أو الفلتو وله طرق كثيرة لطهيه فمن الممكن عمل اللحم البارد منه أو بإضافة الخضروات وهو من الأكلات الشهية واللذيذة التي تحتوي علي الأملاح المعدنية والبروتين والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل عرق التربيانكو باللسان عصفور والمكسرات بطريقة مختلفة علي طريقة الشيف شربيني ويمكنك إعداده لضيوفك الأعزاء وأسرتك بمنتهي السهولة وبدون مجهود.
عرق التربيانكو باللسان عصفور
مكونات عرق التربيانكو باللسان عصفور والمكسرات:
عرق تربيانكو
بصل
لسان عصفور
طماطم
كرات
جزر
بهارات مشكلة
ورق لورا
كرفس
حبهان
فصوص ثوم
زيت
سمن
أعشاب
مكعب مرقة دجاج
مكسرات
عرق التربيانكو باللسان عصفور
طريقة عمل وتحضير عرق التربيانكو باللسان عصفور والمكسرات:
قومي بلف العرق بخيط دوبارة بالطول جيداً حتي لا ينكمش أثناء الطهي.
ثم قومي بدهنه بالملح والفلفل الأسود وعصير طماطم.
قومي بتقطيع الجزر مكعبات.
في مقلاة علي النار قومي بوضع الزيت وأتركيه حتي يسخن جداً.
ثم قومي بوضع عرق التربيانكو بالزيت الساخن حتي يأخد لون من جميع الجوانب.
ثم قومي بوضع شرائح البصل مع الجزر وطماطم مفرومة ناعم وفصوص ثوم.
ثم ضيفي للعرق التربيانكو الأعشاب وورق اللورا والكرفس والملح والفلفل الأسود.
وقومي بتغطيته وأتركيه علي نار هادئه أو يمكنك نقله في صينية ووضعه بالفرن.
في الكبة قومي بفرم بصل وثوم وجزر وطماطم وكرات وكرفس وحبهان وأفرميهم فرم ناعم.
في إناء علي النار قومي بوضع السمن وحمري به اللسان عصفور مع التقليب.
ثم قومي بوضع مكعب مرقة الدجاج مع التقليب لمدة ثواني.
ثم قومي بوضع الخضروات المفرومة بالكبة علي اللسان عصفور وقلبي لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة ماء مغلي وأتركيه حتي تمام النضج.
قومي بتقطيع عرق التربيانكو شرائح قبل التقديم.
في طبق التقديم قومي بوضع فرش اللسان عصفور وعليه شرائح عرق التربيانكو وزينيه بالمكسرات والبقدونس.
قدمي عرق التربيانكو باللسان عصفور والمكسرات بجانب الخضروات المشوية بالفرن وشوربة الكريمة والسلطات وبألف هنا.
