عرق التربيانكو من أكثر الأطباق المصرية الشهيرة بطعمها المميز، فهى يحبها الصغار والكبار وتعد وجبة مميزة، ويطلق عليها العديد من الاسامي، فهي احد الاطباق الاساسية في العزومات، لذلك نعرض لكم طريقة عمل عرق تريبيانكو.
مقادير عرق تربيانكو
- 1 عرق فلتو.
- خيط ذات سمك ضد النار.
- 1 كوب ونصف من الخل.
- 4 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل عرق الفلتو جيدا ثم ينظف من اى دهون به.
- ثم اصنعي بها ثقوب بالسكين واتركيها جانبا.
- جهزي طبق عميق وضعي فيه الثوم المفروم ثم الفلفل الأسود ثم الخل ثم الملح.
- ثم قومي بخلط جميع المكونات جيدا.
- اسكبي الخليط داخل فتحات اللحم.
- ثم اربطي قطعة اللحم بالخيط.
- جهزي وعاء ضعي فيه السكر ثم الخل وغلفي بيهم عرق الفلتو مع الملح ونتركه جانبا.
- ثم نقوم بوضع العرق في كيس حرارى وضعي فيه باقي مخلوط الثوم ونتركه في الثلاجه لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- يخرج الكيس بعد خمس ساعات ويفصل من الخليط.
- نجهز طاسة ونضع فيها زيت حتى يسخن جيدا.
- ثم يوضع اللحم في الزيت الساخن ونتركها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- تخرج اللحم من الزيت وتقطع دوائر وتقدم مع الأرز.
اقرا ايضا
