يعتبر السجق أحد أنواع اللحوم التى يتم إعدادها من خلال الجزار وتتميز وجبات السجق بسهولة تحضيرها لذا تعد من الأطباق التى تستخدم بكثرة والتى تُسهل على ربة المنزل تحضيرها كوجبة غذاء أو عشاء.
ويمكن أن يحضر بجانب السجق أطباق جانبية مثلاً المكرونة سواء مسلوقة أو بالصوص الأحمر حسب المفضل لكِ سيدتى كما يستخدم أيضاً فى تحضير بعض المعجنات.
كما أن السجق عبارة عن خليط من اللحم المفروم الناعم جداً مع البهارات المضافة الذى يتميز عادةً بالتوابل الحادة الحارة حسب الرغبة ويوضع اللحم فى أمعاء الدقيقة للخروف بعد إضافة الملح له ويتنوع اللحم بين لحم الخروف والبقرى والدجاج يضاف له الاعشاب المُجففة والبهارات كالثوم والبصل والفلفل الأحمر المطحون والزنجبيل.
ويتم إضافة بعد البقوليات أو الحبوب لخليط اللحم ليتماسك بشكل أفضل كما أن النقانق غير أنها لذيذة الطعم تؤكل مقلية أو يُحضر منها العديد من الأطباق الشهية لذا نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة عمل طاسة السجق مع ميكس الجبن فى أقل من نصف ساعة.
طريقة عمل طاسة سجق اسكندرانى بميكس الجبنة
مقادير إعداد طاسة سجق اسكندرانى بميكس الجبنة
1 كوب كريمة
1/2 كوب حليب
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ثمرة بصل مفرومة
1 كوب جبنة موتزاريلا
2 ثمرة طماطم مبشورة
1 ثمرة فلفل حار مفروم
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كيلو سجق بلدى قطـع
1/4 كوب جبنة رومى مبشورة
1/2 كوب شيدر صفراء مبشورة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
أولاً إعداد وتجهيز الخضروات المستخدمة وتقطيع أصابع السجق البلدى
1. نحضر 2 ثمرة لكلاً من البصل والطماطم بعد إزالة القشرة الخارجية و1 ثمرة لكلاً من فلفل الرومى والحار.
2. نقوم بغسل ثمار الخضروات وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً أشبه بالمفرومة بإستخدام سكين حاد فيما عدا الطماطم نقوم ببشرها بإستخدام مبشرة الخضروات.
3. نقوم بتقطيع أصابع السجق البلدى إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم.
طريقة عمل طاسة سجق اسكندرانى بميكس الجبنة
ثانياً طهى قطع السجق والخضروات وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نُحضر إناء عميق “طاسة” ونقوم بوضع الإناء على النار ويضاف له ملعقة كبيرة من السمنة مع ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن كلاً منهما.
2. تُضاف قطع السجق وتشوح حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً ثم تضاف 2 ثمرة البصل المفروم مع 3 فصوص من الثوم ونقلب حتى يتشوح كلاً من البصل والثوم ويذبل.
3. يضاف كلاً من 1/4 كوب البقدونس المفروم والفلفل الرومى والحار المقطع مفروم ونقلب ثم نضع 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود ونقلب ونترك المكونات حتى تتشوح مع بعضها.
4. تضاف الطماطم المبشورة ونقلب ونترك المكونات حتى تمتزج مع بعضها حتى تغلى وتنضج.
5. يضاف 1/2 كوب من الحليب مع 1 كوب من كريمة الطهى ونقلب حتى يختلطوا بخليط السجق ويترك ليغلى الخليط غلوة واحدة.
6. يضاف ميكس الجبن من1 كوب جبنة موتزاريلا و1/4 كوب رومى و1/2 كوب شيدر ونقلب ونترك المكونات على نار هادئة حتى تذوب الجبن تماماً ثم يرفع الإناء من على النار.
7. نُحضر طبق التقديم أو طاسة تقديم مميزة ونضع به خليط السجق بمكس الجبن ويقدم ساخناً مع المكرونة وشرائح الخبز.
اقرأ أيضا